Champagne Nathalie Falmet

Våren kommer och går. Precis som det brukar vara i april. Någon dag efter påsk bjöds vi på lite extra sol. Svag vind gjorde att det kändes skönt att för första gången i år njuta av lite bubbel utefter ladugårdväggen. Det fanns också lite rester av löjrom i kylen, så att välja en champagne kändes givet.

Det blir första gången vi njuter av en cuvée från Nathalie Falmet.

Nathalie Falmet (länk till hemsida) håller till i Rouvres-les-Vignes nere i Côte des Bar. Hon är dotter till Michel Falmet och tog över delar av familjens odlingar strax efter sekelskiftet efter att ha utbildat sig till kemist i Paris, tagit en examen i oenologi i Reims och därefter startat ett laboratorium i Bar-sur-Aube, tio km väster om Rouvres-les-Vignes, i syfte att hjälpa de lokala champagneproducenterna. 2009 började hon till slut att producera egen champagne. Hon äger 3,4 hektar odlingar och tillämpar ett hållbart arbetssätt. Hon producerar drygt 30 000 flaskor. I källaren jobbar hon med en blandning av ståltankar, ekfat och amforor och trots en begränsad produktion består sortimentet av nio olika champagner. Standardcuvéen Brut och champagnen Solera görs båda med hjälp av en årgångsblandning, en så kallad réserve perpétuelle, men för övrigt är alla hennes champagner rena årgångsviner och i praktiken även rena vingårdschampagner. 

Källa: Champagnebloggen

På Nathalie Falmets hemsida hittar vi info om 6 olika cuvéer.

Vi dricker hennes Brut. Detta är en av två cuvéer som inte är rena årgångschampagner. Den är gjord på druvorna Pinot Noir (50%), Chardonnay (30%) och 20% reservvin. Jag tror att basåret är 2018 och att det buteljerades 2019 och att den sedan fick ligga på sin jästfällning i dryga två år. Den degorgerades 13/12 2021 och fick då en dosage på 5 g/l.

Jäsningen har ägt rum på ståltankar.

Färgen går i en ljusare nyans av halmgult. Massvis av små, små bubblor strömmar upp från glasets botten mot ytan.

En mycket frisk champagne med en härlug alert syra. I doften hittar vi regnvåta stenar, röda äpplen, smultron, röda citrusfrukter, en god portion nybakat bröd samt en liten nötig ton och aningens vita blommor på slutet.

En alldeles underbar champagne som redan nu är inne i ett bra drickfönster. Röda äpplen med en viss mognad, smultron och syrliga jordgubbar, mandariner och kolgrillad citron, lite, lite örter, härlig brödighet, samt aningens marsipan. i avslutet får vi ett bett av blodgrape.

Vi gillar verkligen den här champagnen!

Betyg 4+

Min enda flaska och den verkar utgått ur SB:s sortiment.