Vi invigde advent 2024 med att förgylla tillvaron med lite bubbel.
Maison Billecart-Salmon grundades 1818. Det var då som Nicolas Francois Billecart gifte sig med Elisabeth Salmon. Vingården ligger i den lilla byn Mareuil-sur-Aÿ cirka 7-8 km öster om Epernay. Det är fortfarande ett familjeföretag, där det idag är den 7:e generationen som styr över verksamheten. Idag omfattar verksamheten 100 ha som dom själva äger samt ytterligare lika mycket som dom köper från kontrakterade odlare. Från totalt 40 olika crus skapar dom sina cuvéer. Alla från Premier- eller Grand Cru-lägen.
Deras portfölj består av 6 Non Vintage Cuvéer, en "vanlig" vintage, en champagne på Pinot Meunier med namnet Les Rendez-vous de Billecart-Salmon, en årgångsrosé Elisabeth Salmon, en Brut Millésime Cuvée Nicolas Francois samt en Blanc de Noirs med namnet Le Clos Saint-Hilaire med druvor från den en hektar stora vingården med samma namn.
Noterbart är att när Rickard Juhlin 1999 skulle utse "The champagne of the Millenium", så hamnade Billecart-Salmon som etta med årgången 1959 och tvåa med årgången 1961.
Min erfarenhet av Billecart-Salmons champagner är begränsad. Jag har druckit och skrivit om:
Den här är gjord på en blandning av Pinot Meunier (40%), Pinot Noir (30%) och Chardonnay(30%).
Druvorna har fått jäsa på stålfat.
Runt 48 månader har den fått ligga på sin jästfällning innan den degorgerades. Brut Nature betyder att ingen dosage (socker) har tillsatts. Den är gjord på en blandning från tre årgångar. Runt 50-60 % är reservvin, men jag har inte kunnat hitta vilka årgångar som ingår eller när den degorgerades. Jag köpte den på Systembolaget på sensommaren 2020.
Färgen går i en blek guldgul nyans.
I doften känner vi gröna äpplen, citrus, brioche, ostronskal, våta granithällar samt aningens sommarblommor. Efter en stund i glasen dyker även lite tropiska frukter och krusbär upp. En underbar doft!
En härligt frisk och upplyftande champagne, där äventyret i gommen börjar med en samling äpplen. Främst gröna men även några röda och gula. Den friska lättsamma syran för mina tankar till röda äpplen, inte helt mogna, av typen Cox Pomona. Här finns ett tydligt inslag av citrus, som påmnner mig om blodgrape och grillad citron. Vi noterar även persika, aprikoser och krusbär. Aningens bröd, krita, steniga mineraler samt lite nötter ger sig tillkänna i eftersmaken. I avslutet noteras även en diskret ton av honung.
Det här är gott! Väldigt gott.
Betyg 4+
Priset på SB var när jag 2020 köpte den här flaskan 499 kr. Idag är priset 569 kr.
n
.jpeg)
.jpeg)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar