2024 Etna Bianco,

I maj är Etna Bianco från Tornatore månadens vin på vinforumet finewines.se projekt: Låt oss dela en pava....... 

De som är intresserade köper en flaska och lämnar sina omdömen. En i mitt tycke kul idé, där mina egna tankar kan jämföras med andras. Inte så sällan är det ett vin eller en druva, som jag kanske inte köper så ofta.

Tornatores vinhistoria går tillbaks till 1865. Idag drivs gården fortfarande av familjen Tornatore. Den omfattar hela 110 ha varav 60 är vinodlingar. Olivlundar och hasselnötter ingår också. Tornatore är den största vingården i Etna DOC. Den är belägen i Castiglione på Etnas norra sluttning. Den ligger i höjd med den vackra staden Taormina. Tornatore äger ett 20-tal vinfält bl a i de prestigefyllda Crasà, Pietrarizzo, Malpasso och Pietramarina m fl. Vingårdarna ligger på en höjd av 550-700 m över havsnivån. De odlar nästan uteslutande lokala druvor. Nerello Mascalese och Nerello Capuccio för röda viner och Cataratto och Carricante för vita viner. 

Sedan 2012 gör de viner under eget namn. Vingårdarna är ekologiskt certifierade och sedan 2022 är även vineriet det. 

Druvorna skördas för hand och läggs i små korgar, för att hanteras varsamt och snabbt kunna transporteras till vineriet. Tornatore förfogar över modern utrustning för att även i produktionen minska påverkan på miljön så mycket som möjligt. Hela vinhuset drivs med förnybar energi. Druvorna selekteras alltid ytterligare en gång manuellt. För jäsning och lagring används olika kärl beroende på vin – rostfritt, betong och gamla, stora ekfat. Ofta får vinerna avsluta processen på betongfat, vilka ger en extra mognad och bra balans. Tornatores vinmakning värnar verkligen om det unika uttrycket som platsen, den vulkaniska jordmånen och vingårdsläget tillför. 

Källa: Importören Handpicked wines hemsida.

Det här vinet är till hundra procent gjort på den lokala druvan Carricante, som vuxit på terraserade sluttningar på Etnas norra sida. Vinfälten ligger på ca 700 m ö h. Jordmånen är vulkanisk.

Druvorna skördas för hand i små korgar och transporteras omgående till vinhuset. Stjälkarna tas bort, druvorna pressas varsamt och får sedan jäsa på cementfat. Det får sedan vila tre månader på sin jästfällning, för att sedan få ytterligare 4-6 månader på cementfat innan det buteljeras.

Färgen går i en mörkare ton av halmgult med enstaka stråk av ljusgrönt.

I doften hittar vi citrusfrukter, några gröna äpplen, en liten örtighet, en lättsam floral ton, samt aningens knallpulver och nygrusad sommarväg.

I munnen känns det mycket friskt med en riktigt trevlig citrusblandning. Hät finns också aningens äpplen (gröna), några gråpäron, persika, lite örter och en liten lätt rökighet. I den medellånga eftersmaken är det framförallt en tydlig mineralitet med sälta, som sticker ut tillsammans med mogen grapefrukt.

Betyg 4

Ett riktigt gott vin, som jag mer än gärna dricker igen. Det ger mig också en påminnelse om att Etnas vita viner är väl värda att prova mer av.