Valborgsmässoafton 2026. Våren har kommit en bit på väg. Vitsipporna blommar för fullt. Knopparna på fruktträden är nära att brista och Forsythian är i sin mest praktfulla blomning.
Vi fick i år en varm och skön Valborg. Vi inledde firandet i solskenet utmed ladugårdsväggen, där det blev riktigt skönt, med lite bubbel i våra glas.
Franck Bonville har sin huvudsakliga verksamhet runt byn Avize. Dom äger 77 vingårdslotter i Grand Cru-byarna Avize (15 ha), Cramant, Oger och Le Mesnil-sur-Oger.
Det hela tog sin början då 1900-talet var ungt. Alfred Bonville började köpa upp mark som han bedömde som lovande. Tillsammans med sonen Franck köpte dom 1937 den gården i Avize som blivit deras centrum. På 1970-talet blev det Francks son Gilles som förde firman framåt. Nu är det fjärde generationen vinmakare som genom Olivier Bonville bär huvudansvaret.
Enligt deras hemsida gör dom fem olika cuvéer på uteslutande Chardonnay samt en roséchampagne som innehåller 12% Pinot Noir från ett vinfält i Ambonnay. Sommaren 2018 släppte dom tre cuvéer från 2012, som kom från olika Grand Cru-fält från tre byar i Côte des Blancs. Varje champagne fick namn efter den by där vinfälten hör hemma: pur Mesnil, pur Avize och pur Oger.
Vi drack för ett par år sedan Pur Mesnil i version 2014. Du hittar våra tankar här, Druvan är Chardonnay till 100%. Pur Mesnil är gjord på druvstockar som är runt 40 år gamla och som vuxit på fyra olika vinfält: Le Tilleul (0,5 ha), Les Hauttes (0,2 ha), Les Zailleux (0,17 ha) och Les Mussettes (0,17 ha). Vinfälten är belägna på en höjd av 300 m över havet. Jordmånen är vit kalksten.
Den har fått mogna i fem år på sin jästfällning och degorgerades i november 2020. Dosagen är drygt 3g/l.
Det har nu gått nästan fem år sedan vi senast njöt av den här champagnen. Vi tyckte då att den var ung, redan njutbar och att den säkert skulle utvecklas med några år i ryggläge. Ingen förutsägelse kan vara mer sann än denna.
Idag är det en fantastisk champagne med begynnande mognadstoner, men fortfarande med en härlig friskhet. Egentligen precis där jag vill ha den.
I doften hittar vi gröna äpplen, men nu har det tillkommit även gula äpplen. Citrustonerna är tydliga. Lite brioche, våta stenar, aningens vita blommor, ostronskal samt aningens, aningens honung.
Doften är av det mer försiktiga slaget.
I gommen tar den för sig väsentligt mer än vad den gjorde i doften. Här finns det gott om mogna äpplen, såväl gröna som gula, där de gula tillkommit sedan förra gången vi drack den här champagne (2021). En försiktig men ändå tydlig ton av citrus noteras, där vi särskilt tar till oss touchen av lime och grillad citron. Gula plommon, persika, lite aprikos och en hyfsad dos ostronskal, våt krita och grusiga mineraler känner vi i mellanpartiet. Eftersmaken är lång och här dyker det upp en liten blommighet och aningens honung.
Gott som tusam!!
En mycket trevlig mousse och en läcker krämighet sätter vi också på pluskontot.
Betyg 5-
Dryga femhundringen betalade vi vid privatimporten för några
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar