2014 Peres d´Origines från Champagne Sanger

Det blev Alla Hjärtans Dag i år också. Vi inhandlade några fina kräftor och ett par kammuslor av Martins Fisk i Frillesås. Kokade lite bandspagetti. Hustrun fixade till såsen och jag rensade kräftorna. På min lott stod det också att välja dryck, så jag  plockade upp en flaska champagne från källaren. 

Det blev en champagne som var en helt ny bekantskap för oss.

Det här är ett litet kooperativ, som startade 1952 av 16 odlare. Idag förfogar dom över 13 ha vinfält i 42 olika byar. Dom är knutna till oenologiskolan i Avize (Lycée Viticole), där också champagnen skapas av 380 studenter under skolans chefsvinmakare och dess personals överinseende. Sju olika cuvéer producerar dom. 

Champagnen vi dricker ikväll är gjord på lika delar Chardonnay och Pinot Noir, där druvorna kommer från de 16 grundarnas vinfält belägna i Verzenay, Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Avize, Verzy och Oger.

10 månader efter skörden buteljerades vinet utan filtrering. Det har fått ligga på sin jästfällning i drygt sex år och degorgerades i juni 2021 och fick då en dosage på 6g/l.

Färgen går i en gyllengul nyans.

Doften är frisk och rätt så utvecklad. Här finns en del äpplen, lite citrus, gott om gula stenfrukter, nybakat bröd, krossad sten samt aningens kaprifol. En verkligt trevlig doft som ni förstår.

Vi smakar och nickar mot varandra. Det här var ju riktigt gott!

Vi hittar precis som i doften lite äpple och citrus. Aprikoser, persika och nektariner tar betydligt mer plats i smaken än i doften. Här finns också en lätt brödig ton. Tydligt inslag av nötter (mandlar,hasselnötter). Aningens blommig ton och vi tycker det är kaprifol. Mineraler som får oss att associera till ostronskal och grusig sommarväg. En frisk och samtidigt behaglig syra. I eftersmaken tillkommer unset honung.

Den är i ett bra drickfönster nu och möjligen kan den utvecklas lite till.

Betyg 4+

Flaskan köptes för några år sedan av näthandlaren Fanwine.

Slutsåld där och jag önskar jag haft fler flaskor.