2010 Signature, Domaine La Barroche

Förra helgen lagade hustrun till en underbar Gorgonzolasufflé, som tillsammans med en sallad skulle sällskapa med en lättgrillad oxfilé från Tjolöholm.

Ur källaren hade vi plockat fram en Chateauneuf-du-Pape från 2010 och Domaine La Barroche. Det blev deras Signature. Jag har druckit några tidigare årgångar och vad jag tyckt hittar du genom att klicka på resp årtal: 2007, 2008, 2009 och 2010.
Druvblandningen på 2010:an är 66% Grenache, 13% Mourvèdre, 11% Syrah, 6% Cinsault och 4% diverse andra godkända druvor. Vinstockarna är över 70 år gamla.
Vinifiering sker separat för varje druvsort. Grenachen får ligga på gamla ektunnor. Mourvèdre och Syrah på sin jästfällning i 600 liters tunnor av ek som använts 1-3 gånger tidigare och Cinsault på rostfria stålfat. Efter 18 månader blandas druvjuicen till Signature.

Doften är stor och har en underbar mix av både röda och mörka bär, som träffar oss mitt i hjärteroten. En finstämd ton av örter och pinjeträd., vilket för våra tankar till cyklingsturer i Provence. En viss blommighet noteras liksom doften av söt piptobak.

I gommen möter vi ett vin med komplexitet och friskhet.
Här finns en bärkompott som precis som för nästan tre år sedan får oss att dra på smilbanden: björnbär, blåbär, skogshallon och jordgubbar. Örtinslaget är påtagligt. Syran ger friskhet och tillför en nyans av slånbär. Tanninerna finns där. Smånafsar utan att bli alltför påträngande. Eftersmaken är lång med mera frukt, lite mörk choklad, espresso, lakrits och unset viol.

Strålande gott idag, men här finns nog lite mer att växla ut om några år.
Betyg 5-

Vinet är köpt på Systembolaget för 349 kr 2013. Idag finns på "Bolaget" årgångarna 2006,2009 och 2012 för resp 270,289,349 kr.