Dentelles & Crinolines Extra Brut från Pierre Brigandat & Fils

I söndags, till en fiskgratäng av rödtunga och räkor, drack vi en champagne som vi tidigare inte smakat. Den var också "Låt oss dela en pava över nätet nov 2016" på vinforumet Finewines.

Producent är Pierre Brigandat & Fils, som är en odlare i den lilla byn Channes i Aube. Vi befinner oss i den allra sydligaste delen av Champagne nära gränsen till Bourgogne. I ca 50 år har dom drivit verksamheten som idag omfattar 20 ha. Till en början såldes alla druvor till Laurent Perrier men idag producerar dom själva lite över 50 000 flaskor fördelat på  fyra cuvéer. Det är mestadels Pinot Noir som odlas, men också lite Chardonnay. Dom är ännu inte ekologiskt certifierade, men arbetar på det.
Sedan 2002 är det sonen Bertrand som leder firman.

Dentelles&Crinolines är den enda av deras cuvéer som innehåller Chardonnay (30%) resten dvs 70% är Pinot Noir.

I den friska doften hittar jag gula/röda äpplen, lite citrus, en del bröd och tydliga kalkiga mineraler som drar åt musselskal.

Även i munnen finns en bra friskhet med en tilltalande syra.
Ganska så drickklart nu. Från doften återkommer lite syrliga röda äpplen, aningens citrusoch gula stenfrukter.
I eftersmaken någon liten tropisk frukt, aningens honung och även ett inslag av blommor (jasmin?)
I avslutet känns de kalkiga mineralerna tämligen tydligt och det finns även en viss sälta samt en liten bitter ton av något obestämbart.
Ingen stor champagne, men det förväntar man ju sig inte för 329 kr. En duglig dryck för sina slantar.
Betyg 4-