2023 Col Fondo Mongarda

Så anlände sommaren till slut. Dagen innan midsommar steg temperaturen upp mot 25 graden och i havet nådde den 19 grader. Solen sken och var på bästa humör. Vi ägnade dagen åt att fixa till trädgården inför helgen.

Strax efter klockan 16 slog vi oss ner på bänken utefter lagårdsväggen. Fyllde våra glas med lite Col Fondo från en favoritproducent. Och bara njöt av tillvaron!

Mongarda är ett litet familjeföretag som tog sin början 1978 när Bruno Tormena beslutade att helhjärtat satsa på vintillverkning. Sonen Martino tog över ansvaret 2011 och följer i faderns fotspår.

Idag omfattar verksamheten 3 ha skog och 10 ha vinmarker fördelade på sju olika vinfält spridda runt byarna Col San Martino, Farra di Soglio, Miane och Valdobbiadene. Många av vinfälten ligger på väldigt branta sluttningar med gamla vinstockar (de äldsta planterade 1950). I huvudsak är det druvan Glera som odlas, men i små mängder även några lokala druvor såsom Bianchetta, Verdiso, Boschera och Perera.
Ingen konstgödning och inga kemiska bekämpningsmedel och med en inriktning på att bli certifierade som organisk odlare. Från 2015 används endast små mängder koppar ute i vinfälten vid allvarliga angrepp och mycket små mängder sulfiter i vintillverkningen.
Dom tillverkar fyra Prosecco Superiore ( Metodo Classico, Brut, Extra Brut och Extra Dry) samt en Col Fondo.

Glera Colli Trevigiani är gjort mestadels på druvan Glera, men också små mängder av de lokala druvorna som nämnts i ovanstående stycke. Druvorna kommer från några olika vinfält och de har vuxit på gamla vinstockar. Jäsningen sker på ståltank med vildjäst. Buteljering sker i mars när halvmånen infinner sig. En andra jäsning sker på flaskan. Ingen degorgering, ingen dosage och ingen filtrering.

En alldeles underbar Col Fondo. En klunk och jag förstår direkt varför jag varma sommardagar längtar efter det här härligt friska och törstsläckande vinet

Vi nås av en försiktig doft, där mogna gula äpplen tillsamans med citrusen dominerar. Här finns även krossat grus, en ton av jäst från nybakat bröd, krusbär och lite fläder.

En klunkvänligt och frisk dryck, som släcker törsten efter trädgårdsarbetet på ett förnämligt sätt. Torrt så klart med en fin citruskompott, där den nypressade grapefrukten tar stort utrymmen i konkurrens med mogna äpplen. Lite päron, persika och steniga mineraler och så det där trevliga slutet med mineralsälta.

Det här är bara så gott, vilket ni säkert förstått.

Betyg 4

Den här flaskan är privatimporterad från Just Wine. 265 kr fick jag betala.