onsdag 30 november 2022

Kulturhelg i Stockholm. Del 1. WoodStockholm och Norma på Folkoperan.

I mitten på november tog vi tåget till Stockholm för en blandning av kulturaktiviteter: Folkoperan, Fotografiska, Moderna och Kulturhuset. Så klart hade vi bokat ett par restauranger som vi var nyfikna på. Även dessa besök ser vi som  kulturaktiviteter.

Vid niotiden på torsdagsmorgonen tog vi bussen ca hundra meter från bostaden ute på Ölmanäset söder om Kungsbacka och kl 14.30 steg vi av på Stockholms Central. Ibland är de kollektiva transporterna fantastiska!

Vi checkade in på hotell Birger Jarl och byter om inför kvällen. Vi har bokat bord på WoodStockholm, som ligger På Mosebacke Torg. Restaurangen ligger bara 15 minuters promenadväg från Folkoperan. Wood är en s k temarestaurang dvs dom har under en två-månaders-period ett tema. Det är under nov-dec Alperna. Mat och dryck ska vara inspirerade av de åtta länderna som vi betraktar som alpländer. 
Vi hänger på låset kl 17 och efter en koll med den supertrevliga personalen blir valet deras fyrarätters meny.

Vi startar kvällen med var sitt glas champagne. Les Dames de France från Pierre BOEVER & FILS. En för oss helt ny producent, som håller till i byn Louvois ett par mil nordost om Epenay. Historien tog sin början 1847 då familjen Boëver slog sig ner i byn Louvois och började odla vin. Nästan 100 år senare börjar Paulette och Gaston Boëver göra champagne under namnet "Champagne Gaston BOEVER", vilket så småningom blir " Champagne Pierre BOEVER". Sedan 2005 drivs verksamheten av Thomas och Laure Boëver.

Den är gjord på Pinot Noir (80%) och Chardonnay (20%) från åren 2017 och 2018, som vuxit på vinfält i byarna Louvois och Bouzy. Den degorgerades i juni 2022 och fick en dosage på 9 g socker per liter.
Vi njuter av den i väntan på vår första rätt och fyller på när rätt ett serveras.
En champagne med en härlig friskhet, där gröna äpplen, en del röd citrus samsas med aprikoser, persika, marikex, aningens nötter, steniga mineraler och en liten diskret blommighet.
Riktigt gott och uppfriskande och funkar fantastiskt bra både som föråkare och samspelare till vår första rätt.

Rätt nr 1.
En frasig Rösti toppad med rökt röding, kålrabbi och dragon. 
Underbart gott! Den frasiga röstin, den rökta rödingen med dragon och kålrabbi bildar en ljuvlig smakkombo. 
En perfekt start.







Rätt nr 2.
Lök och svampsoppa smaksatt med libbsticka och toppad med savoykål.
Precis vad en kan önska sig efter en dag i skidbackarna, men den värmer gott och smakar utsökt även för oss som nöjt oss med att vandra genom stan förbi Slussen och upp till Söders höjder.

2018 Dolcetto Erche, Rocco di Carpeneto.
Ett vin på druvan Dolcetto från kullarna i de södra delarna av Piemonte. Vinstockarna har en ålder på ca 30 år. Detta är ett s k naturvin. Ekologiska odlingar, spontanjäsning på gamla ekfat, drygt två års vila på stora, gamla ekfat s k tonneaux innan buteljering.
Ett härligt friskt och ganska så lättsamt vin med en sällsam blandning av röda och lite mörkare bär. Små nypor kryddor och örter, några steniga mineraler, fina toner av kakao och unset violer.
Fin syra och behagliga tanniner.
Det här dricker jag gärna igen!!

Rätt 3.
Schnitzel alla Coreano.
En alldeles underbar liten wienerschnitzel. Det vattnas direkt i gommen vid blotta minnet av den här godingen.




2017 Marestel Roussette de Savoie, Dom Dupasquier.
Inte så ofta som vi dricker vin från Savoie. Det kommer definitivt att bli oftare när det smakar så här gott. 
Savoie är en del av franska alperna och området ligger strax öster om Grenoble och sträcker sig mot den italienska gränsen.

Detta är ett vin gjort på den lokala druvan Roussette, som kanske är mer känd under namnet Altesse. Ett friskt vin med en härlig syra. Vi hittar en hel del gula stenfrukter såsom aprikos, persika, gula plommon. Vi noterar också lite gula äpplen, aningens citrus, nötter och en del florala toner.
Riktigt gott och nyfikenheten på viner gjorda på druvan Roussette (Altesse) har väckts.

Rätt 4.
Sauerkraut de la Mere.
En perfekt tillagad bit gös med en magisk blåmusselsås.
Lite rökt franskt bacon på toppen.
Vi blir nästan stumma. Det här är bara så läckert med fantastiska smaker som balanserar mot varandra på ett sjusärdeles sätt.


2021 Chasselas sur lie Auvernier, La Maison Carée.
Vi serveras nu ett vin från Schweiz från området Neuchâtel. Vingårdarna ligger på den västra sidan om sjön Neuchâtel och La Maison Carée äger runt 22 ha vinmarker fördelade på två appellationer Auvernier och Hauteriver. Det är runt 10 km mellan vingårdarna.Vingårdarna ligger på mellan 400 och 500 m ö h. Biodynamiska odlingsmetoder har tillämpats sedan 2012. Du som vill läsa mer om producenten klickar på länken till importörens hemsida.
Dom odlar druvorna: Chasselas (35%), Pinot Noir (50%) samt Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc (15%).

Vinet vi dricker är gjort på den lokala druvan Chasselas som efter en kort maceration fått jäsa och sedan ligga en kortare tid på ekfat innan det buteljerades.
Gula och gröna äpplen, några päron, lite citrus, krita, steniga mineraler, någon ört och några gula stenfrukter typ persika och plommon. I avslutet får vi grapefrukt och en finstämd mineralsälta. Fin syra och trots sin ungdom känns vinet mjukt och moget.
Ett mycket spännande vin. Gott som tusan! Och så klart en perfekt matchning till gösen.

Sammanfattning
Vilken måltid vi fick vara med om. Magiska rätter. Spännande och fantastiska viner. Lägg också till en fantastisk service!
Vi kan bara ge ett råd. BOKA BORD PÅ WOOD.

15 minuters promenad och vi var vid Folkoperan. 
Norma av Bellini stod på programmet.


Vilken föreställning. Sanslöst bra. Smått saliga ger vi oss av hemåt.


lördag 26 november 2022

Vin Till Mat en vinimportör

Vart tar tiden vägen? Det känns som jag påbörjade det här blogginlägget igår, men i själva verket var det dryga 14 dagar sedan. I början på november hade importören Vin Till Mat bjudit in till en liten provning av deras champagner. Det passade utmärkt för hustrun och mig att svänga förbi den Vegitariska/Veganska restaurangen En del i Haga, där eventet ägde rum.

Viktor mötte oss alldeles innanför dörrarna med att hälla champagne i glasen och att berätta lite om vad det var som hälldes upp.
Det blev två trevliga timmar med härliga champagner och riktigt god mat.


Régis Fliniaux.
Régis Fliniaux är fjärde generationen Fliniaux som producerar champagne. Han lärdes upp av sin far Roland och har nu producerat champagne i dryga 40 år. Han äger runt 2 ha huvudsakligen i Aÿ. Druvorna är fördelade med 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay. Régis utför allt i produktionen själv förutom plockning och pressning. Allt görs för hand och därför ligger produktionen på ca 8 000 flaskor. De bästa druvorna behåller han till den egna produktionen medans den andra hälften av druvorna säljs till större hus i närheten.

Det var nära att historien om Fliniaux som champagnemakare tagit slut redan i augusti 1944. Régis farfar Fernand såg då hela vinkällaren förstöras i en bombräd. Han upphörde helt enkelt med att jobba med champagne, men Régis far Roland ville annat. Han köpte nya källare och vingårdar och fortsatte därmed familjetraditionen.
Vi drack för dryga året sedan deras Prestige Champagne Cuvée de Signataires.

Blanc de Blancs Brut. 
Vi börjar kvällen med att smaka på  en Blanc de Blancs från Fliniaux. Detta är en champagne gjord på endast Chardonnaydruvor, som vuxit på vinfält runt byn Aÿ, där det i huvudsak odlas Pinot Noir. Det har fått jäsa på ekfat. Det har sedan fått ligga runt fyra år på sin jästfällning innan det degorgerades och fick en dosage på 6 g socker per liter.

Färgen går i en lite blek gulgrön ton.
En rätt så kraftig doft, som domineras av citrus, grön-gula äpplen, aningens nötter, rostat bröd, grusig sommar väg och i en fin liten ton av kaprifol.
I munnen känns det rätt så fylligt med en bra och trevlig syra. Äpplena känns mer gula än gröna, en finstämd citruskompott, några gula stenfrukter typ plommon, persika, tydliga mineraler av grusig karaktär och krita, lite mariekex och på slutet lite toner av hunung.
En riktigt bra champagne, som det endast görs 200 flaskor utav.
Betyg 4
På SB kostar den 528 kr. Fast just nu verkar den slutsåld.

Cuvée Supérieure Brut.
Jag missade dessvärre att ta kort på denna. Detta är deras standarschampagne och om en så vill deras flaggskepp i den bemärkelsen att den svarar för nästan hälften av deras totala produktion. Den är gjord på druvorna Pinot Noir (67%) och Chardonnay (33%), vilka vuxit på vinfält runt byarna Aÿ och Mareuil-sur-Aÿ. Den har fått ligga dryga två år på sin jästfällning innan den degorgerades och fick då en dosage på 11g per liter.
En i grunden ganska enkel champagne, som är väldigt lättdrucken. Inte alls så tokig även om jag föredrar champagne som är något torrare.
Medelfyllig med en snäll syra. Bra balans. Både doft och smak har en fin fruktighet med äpplen, citrus, trevlig brödighet, sten och krita, några gula stenfrukter och aningens blodgrape i avslutet.
Betyg 4-
På SB kostar den 360 kr.


Cuvée Prestige, Tradition,
Det här är en champagne gjord på lika delar Pinot Noir och Chardonnay och samtliga druvor kommer från byn Aÿ.
Den har fått ligga drygt två år på sin jästfällning innan den degorgerades och fick då en dosage på 11 g per liter.

Jämför jag den med Cuvée Supérieure, så ser vi att Cuvée Prestige har något mindre Pinot Noir och mera Chardonnay. Druvorna till Cuvée Prestige kommer uteslutande från vinfält runt byn Aÿ. De har legat ungefär lika länge på sina jästfällningar och har samma dosage. Mycket som är lika mellan de två cuvéerna, men ändå upplever vi Cuvée Prestige som flera hack upp på kvalitetsskalan.
Trots att dosagen är den samma känns Cuvée Prestige betydligt torrare.
Färgen går i en lite ljusare gulaktig ton med fina, skira ljusgröna stråk.
I doften känner vi en fin samling citrusfrukter, röda äpplen, brioche, stenkross, skolkrita och någon gul stenfrukt.
I gommen återkommer citrusen. Fast nu som blodapelsin och mandariner. Friska röda äpplen. De gula stenfrukterna blir persika och gula plommon med ett uns av aprikoser. Syran är ytterst behaglig och det råder en perfekt balans mellan smaker och syra. I avslutet noterar vi lite blodgrape, en viss sälta och aningens honung.
Riktigt gott!
Betyg 4+
På SB kostar den 439 kr.


Blanc de Blancs Benoit Beaufort.
I utkanten av Grand Cru-byn Ambonnay hittar vi den här producenten. Benoit Beaufort driver verksamheten ihop med hustrun Isabelle. Benoit är sjätte generationen champagneodlare inom släkten Beaufort. Den totala produktionen ligger på ca 18 000 flaskor fördelade på nio olika cuvéer.

Vi provar deras Blanc de Blancs, som namnet antyder är det en champagne gjord uteslutande på druvan Chardonnay. Druvorna kommer från deras vinfält i de fyra Grand Cru-byarna Ambonnay, Le Mesnil sur Oger, Oger och Cramant. Basvinet är från årgången 2012 och med 39% reservvin från några äldre årgångar. Det har legat cirka fyra år på sin jästfällning och degorgerades i november 2016. Det fick då en dosage på 8 gr socker per liter.
En enkel och mycket trevlig champagne, som är väldigt tillgänglig och i ett bra drickfönster nu. I såväl doft som smak dominerar de gula och gröna äpplena tillsammans med citrusfrukter förstärkta med små portioner av nötter, rostat bröd, nylagd grusgång, ostronskal, lite sommarblommor och några gula stenfrukter.
Betyg 4-
På SB kostar den 375 kr



2008 Brut Millésimé, Picart-Thiout.
Någon eller några mil nordost om Epernay ligger byn Avenay Val d´Or och det är där Picart-Thiout har sin huvudsakliga verksamhet. Idag är det Francis Picart som har ansvaret. Han tog för några år sedan över ansvaret efter sina föräldrar, som inte sålt champagne under egen etikett utan endast levererat till de större husen. Francis började i liten skala att sälja champagne under eget märke. Succesivt har han utökat den verksamheten så att idag gör han 6 olika cuvéer: en Rosé, en cuvée på en blandning av Pinot Noir och Chardonnay samt fyra olika Blanc de Blancs. Han säljer också till de större husen: druvor direkt efter skörd, stilla viner vintern efter skörd och odegorgerad champagne flera år efter skörd. Hans mål är att öka andelen som säljs under eget märke.
Picart-Thiout äger totalt 6,5 ha i byarna  Avenay Val d'Or, Rates-Mutry och Tours sur Marne;

Det här är en champagne gjord enbart på chardonnay-druvor, som vuxit på vingårdarna Les Fourches (Tours-sur-Marne) och Les Fêteux (Avenay val d´Or). 80% av druvorna har fått jäsa på ståltank och 20% på ekfat, där det också fått vila upp sig i 6 månader innan det tappades på flaska i april 2009. Det degorgerades 7 december 2021, vilket betyder att det fått ligga tolv år på sin jästfällning. Vid degorgeringen fick det en dosage på 6,3 g socker per liter.

Det här är en champagne som vi totalt faller för. Vansinnigt god helt enkelt och smakerna är precis det vi vill ha i en bra champagne.
I doften hittar vi mogna äpplen, nästan lite bokna. Här finns en tydlig citrus doft, några gula stenfrukter, hemmagjord kola, lite, lite våta granithällar samt aningens honung,
Visst är doften trevlig, men det är när vi smakar på den som vi bockar och bugar. Just den där läckra smaken av fallfrukt och mogna, lite bokna äpplen formligen älskar vi. Trevliga citrustoner, marikex, lite nötter, några aprikoser, aningens florala toner och honung samt några kritiga mineraler. En ganska så mogen champagne med en fin friskhet och i en strålande balans och harmoni. Även om den är mogen så finns det nog lite ytterligare utveckling att hämta hem.
Betyg 5-
På SB kostar den 700 kr.

måndag 21 november 2022

2016 Campo Inferi, Brunelli Winery

I förra veckan skrev jag en hyllning till Campo del Titari från 2016. Vi drack för några dagar sedan systervinet Campo Inferi från samma år. Inte utan att vi blir väldigt imponerade av vad Luigi Brunelli och hans team producerar. Inget annat än magi på flaska!

1996 gjorde Luigi Brunelli den första riservan som fick namnet Titari efter en av gårdens legendariska hästar. Luciana var inte helt nöjd. Hon ville ha en mjukare, inte så kraftfull och elegantare riserva. En lite femininare variant. Sagt och gjort. Luigi tog druvor från ett vinfält med en annan sorts jordmån. Vinfältet låg besvärligt till. Ett litet inferno att nå och skörda, så vinets namn var givet. Inferi! En liten annan druvsammansättning än i Titari samt ekfaten som Inferi ligger på har en mjukare rostning. Den första årgången av Inferi gjordes 1997.

Vi har provat ett flertal årgångar av Inferi och vi blir varje gång lika hänförda. Klicka på resp årtal så får du våra tankar om just den årgången: 2000 och 2009, 2010, 201120122013 och 20152014 gjordes det ingen Campo Inferi.

Nu är det dags för vår första flaska från året 2016.

Inferi är gjort på druvorna Corvina 70%, Rondinella 25% och Corvinone 5%. Druvorna har torkats i fyra månader. Jäsningen äger rum i 40 dagar i låg temperatur. Vinet får sedan mogna i 48 månader på ekfat som är 18 hl stora. Efter buteljering får vinet vila upp sig i närmare ett år på flaska innan det är redo för marknaden. Det görs mellan 4000-5000 flaskor av Inferi.
Vi kan omgående konstatera att Inferi i version 2016 är något alldeles enastående. Visst är den ung idag, men ändå väldigt njutbar och vi dricker den med stor förtjusning. Detta kan vara den bästa Inferi vi druckit! Det finns kanske inte samma kraft och intensitet som i Titari, men i gengäld desto elegantare.

Initialt bjuder doften på toner av läder, höstlöv, våt jord och aningens tobak. Vi låter vinet få närmare två timmar i glasen och när vi åter sticker dit vår nos, så bjuds vi på en magisk doft där den mörka frukten spelar huvudrollen. Örter, kryddor, kakao och aningens torkad frukt tillkommer efterhand. Helt underbar att sitta och sniffa på.

I munnen är det den mörka och eleganta frukten som omgående tar kommandot. Söta, mörka körsbär dominerar, men i små eleganta portioner får vi mogna björnbär, skogshallon, blåa plommon och några svarta vinbär. Några små nypor av örter och kryddor dyker upp assisterade av lite torkad frukt och kakao. En fin syra skapar en ungdomlig friskhet, som tillsammans med de mjuka tanninerna bjuder på det där lilla motståndet, som vi uppskattar så mycket. Eftersmaken är gudomlig med sin elegans och intensitet. Mera söta, mörka körsbär och torkad frukt som backas upp av en förförisk bitterhet från riktigt mörk kvalitetschoklad, någon droppe espresso och körsbärskärnor.
Superlativen tar slut. Det är bara att njuta av denna fantastiska amarone. Precis lika bra, om inte bättre, dag två som dag ett.
Betyg 5-




torsdag 17 november 2022

2020 SP68 Bianco, Occhipinti

Vi är förälskade i Köpenhamn. En eller två gånger per år brukar vi försöka ta oss dit. Under pandeminåren blev det stopp, men desto större glädje när vi i somras åtet kunde ta oss till Köpenhamn.

Jag har skrivit om vårt Köpenhamnsäventyr i två blogginlägg, som du kan läsa här och här
Det blir alltid ett besök hos Cibi e Vini och så blev det även i år, som vanligt får ett gäng flaskor följa med hem. Ett av de viner som jag köper årgång efter årgång av är Arianna Occhipintis SP68. Både Rosso och Bianco.

Arianna Occhipinti har sina vingårdar på Siciliens sydkust nära byn Vittoria. Dom odlar i huvudsak Frappato och Nero d´Avola och så görs det olivolja. 17 ha är planterat med vinrankor och 15 ha med olivträd, mandelträd, buskar, örter och cypresser.
Förutom Il Frappato gör hon också Grotte Alte (lika delar Frappato och Nero D´Avola), SP68 Rosso (70% Frappato och 30% Nero D´Avola) och Siccagno (100% Nero D´Avola) samt det vita vinet SP68 Bianco.

Odlingarna bedrivs efter en blandning av ekologiska och biodynamiska principer. Certifierad som ECOCERT. Endast naturlig jäst används, ingen klarning eller filtrering och endast små mängder svavel tillsätts.
Tidigare årgångar som jag bloggat om är: 20122015201620172018 och 2019. Nu är det dags för vår första flaska från 2020.
Vinet är gjort på druvorna Albanello (40%) och Moscat d´Alessandria (60%) eller Zibibbo som det lokala namnet är. Dom har växt på 280 m höjd och stockarna är runt 15 år gamla. Naturligtvis är druvorna organiskt odlade. Naturlig jäst. 15 dagars skalkontakt. Vinet har legat sex månader på cementtankar och en månad på flaska innan det släpps ut på marknaden. Vinet är ofiltrerat.

Precis som med de flesta av Ochipintis andra viner har SP68 Bianco en härlig friskhet kombinerat med  kraft och härliga smaker. 
Doften är rätt så stor och hyfsat komplex. Här finns gott om gröna äpplen, citrus, mineralblandning (krita, granithäll, aningens krut), lite örter och aningens tropiska frukter. Det finns också ett stort floralt inslag, där vi särskilt noterar fläder, jasmin och kamomill.

Mycket av doften kommer tillbaks i smaken. Vi slås av vinets härliga friskhet. Allt från första klunken till dess det är uppdrucket finns friskheten där. Gulgröna äpplen, lite päron, persika, aprikos, gula plommon, örter och kryddor utgör basen i smakpaletten. Efter en stund och framförallt i eftersmaken nås vi av ett blommigt inslag, mineraler (krossad flintasten, krita, lavasten) samt några tropiska frukter.

Visst är det riktigt gott idag, men något år i källaren kommer att lyfta och utveckla smakerna ytterligare någon nivå.
Betyg 4
Våra flaskor är inköpta hos Cibi e Vini  i Köpenhamn för 180 DKK. 
Occhipintis viner i Sverige importeras av Winetrade. Just nu verkar allt slutsålt. Det gäller att vara snabb på tangenterna då nya årgångar kommer för åtgången är stor.

måndag 14 november 2022

2011 Costasera Riserva, Masi och 2016 Campo del Titari från Brunelli

Gruppspelet i herrarnas Champion League blev klart i skiftet oktober/november. Ni som följer bloggen vet att då det spelas matcher i CL, då vankas det också amarone hos Vintankar. Till de två sista omgångarnas matcher korkade vi upp två av våra absoluta favoriter.

2011 Costasera Riserva, Masi. 
Costasera Riserva är ett relativt nytt vin. i Masis portfölj. 2003 var första årgången och den landade på Systembolagets hyllor inför julen 2008. Jag har sedan dess köpte varje årgång fram till årgång 2013.

Vad jag tyckt om dom kan du läsa genom att klicka på resp årtal 2003200420052006, 20072008 2011 och 2013
Årgång 2008 landade på SB 2013, men därefter har det inte kommit några nya årgångar till Sverige förrän 2011:orna dök upp i beställningssortimentet i mitten på december 2016. Naturligtvis inhandlade Vintankar ett gäng flaskor.
2010 gjordes det inga Costasera Riserva och 2009 kom dom inte till Sverige av olika anledningar. 2014 var ett svårt år i Valpolicella och minns jag rätt blev det ingen Riserva det året.
På SB finns idag årgång 2015 till priset 589 kr.

Riservan är en specialcuvée av Masis storsäljare Costasera. Den ursprungliga Costasera har blivit lite av ett benchmark i amaronevärlden. Costasera Riserva har druvmixen: Corvina (70%), Rondinella (15%) och Oseleta (15%). Druvorna får ligga och torka i cirka 120 dagar innan de pressas. Det får sedan mogna i cirka fyra år på stora slavonska ekfat innan vinet buteljeras.


Vi låter vinet få dryga timman i karaff innan vi häller upp det. Årgång 2011 är fantastisk nu med sina begynnande mognadstoner.     
Doften är stor och intensiv med en bibehållen friskhet från ungdomens dagar. Precis som tidigare kan vi inledningsvis känna lite läder och jord, men det tar inte så lång tid innan den mörka frukten dominerar. Och den växer hela kvällen. Örter, kryddor, kakao, torkad frukt och aningens rosor dyker upp i små eleganta omgångar. Doftandet på en sådan här amarone är en njutning i sig.

Vi smakar på vinet och ler i kapp med varandra. Det här är ju bara så gott. Massor av söta mörka körsbär, mogna björnbär, mörka hallon och blåa plommon. Lite mindre, men ändå tydligt noterar vi torkad frukt i form av katrinplommon, fikon, dadlar och unset russin. Några må nypor örter och kryddor. En fin syra skänker friskhet åt vinet samtidigt noteras alldeles sammetslena tanniner. Eftersmaken är formidabel och amaronelång. Mera söta körsbär, mörk choklad, några droppar espresso samt körbärskärnor.
Ah, vilken njutning!!
Betyg 5- 
Mina flaskor köptes på SB 2017 och kostade 59 3klr.


2016 Campo del Titari, Brunelli. 
Brunelli är kanske den producent i Valpolicella jag håller högst. Åtskilliga gånger har jag besökt dom. Perfekt att bo hos dom för att utan bil besöka både Verona och andra producenter samt underbara restauranger inom någon knapp timmas promenadavstånd.

S
Druvblandningen är ungefär den samma år från år. Titari är gjord på druvorna Corvina och Corvinone (75%), Rondinella (15%) och Oseleta (10%). Druvorna kommer från ett och samma vinfält, som ligger cirka 450 m över havet. En första selektering görs ute på fältet, då druvorna plockas. En andra selektering görs efter att druvorna torkats. De torkas i cirka fyra månader innan de pressas. Jäsningen äger rum i 40 dagar vid en låg temperatur. Vinet får därefter mogna under 36 månader på nya ekfat innan de buteljeras. Slutligen får det vila ett år på flaska innan det släpps ut på marknaden. Årsproduktionen av Titari är runt 3 000 flaskor.

För ett par år sedan arrangerade jag en vertikal på årgångarna 2009, 2010, 2011 och 2012. Klickar du på den här länken så kan du läsa om den provningen. Årgång 2013 kan du läsa om  här. 2014 gjorde dom ingen Riserva, då vädret ställde till det så att druvkvaliteten blev för dålig. Årgång 2015 kan du Läsa om här
Nu är det så dags för vår första flaska från 2016.

Det här är ju en ung amarone, så jag låter den få närmare två timmar i glasen innan vi börjar njuta av den. Vi dricker den över två dagar.

Det ska omgående sägas att Titari 2016 är något alldeles enastående och visar redan nu upp sig från sin bästa sida.
Doften är efter upphällning i våra glas lite försiktigt med höstlöv, jord och läder som främsta markörer. Två timmar senare vid fotbollsmatchens avspark är det det en intensiv och kraftig doft av eleganta mörka bär som dominerar intrycken. Här finns också i lite mindre portioner en del örter och kryddor liksom torkad frukt, aningens hemkola och unset vanilj. Av den höga alkoholen (17%) känner vi så gott som ingenting. Hustrun är särskilt känslig mot detta.

I smaken är det de söta mörka körsbären, de mogna björnbären och skogshallonen som dominerar förstärkta med lite blåa plommon och svartavinbär. Några nypor örter och kryddor (särskilt svartpeppar), aningens kakao, hemkola och torkad frukt kompletterar smakbilden på ett magiskt sätt. På allt detta kommer en formidabel eftersmak med mera söta körsbär, riktigt mörk lite bitter choklad, körsbärskärnor, några droppar espresso och unset vanilj. 
Det vilar en ungdomlighet över frukten med en härlig friskhet. Tanninerna finns där och bjuder lite mer motstånd än i många andra amaronevine, vilket är något som vi verkligen uppskattar.
Det är knappt vi tror det är sant att redan nu, sex år efter skörd, få uppleva en amarone nästintill fulländad.
Är det den bästa Titari vi smakat? Jag är benägen att säga JA!
Tror det eller ej men jag tror faktiskt något år till kan utveckla den något litet ytterligare.
Idag är betyget en klockren femma.
Betyg 5
Campo del Titari av årgång 2016 kan mycket väl få ett plustecken efter femman nästa år. Minns jag rätt är det endast två viner som fått det tidigare.

Jag har köpt mina flaskor direkt från Brunellis egna shop för något år sedan. De kostade då 55 euro+frakt och svensk alkoholskatt. På SB är priset 757 kr.


tisdag 8 november 2022

Damien Hugot: Blanc de Blancs bas 2015 och Extra Brut Millésime 2012

Hummerfisket här på Västkusten har på senare år blivit en nästan religiös företeelse. Alla ska ut och sätta sina tinor. Oavsett väder. Det verkar så åtminstone. Nu tillhör jag dom som som blir sjösjuk vid minsta lilla krusning på vattnet, så jag får avstå. Jag har några yrkesfiskare i bekantskapskretsen och jag håller mig väl med dom, så när den värsta hysterin lagt sig kan jag köpa direkt av dom.    
Hummerpremiären äger rum kl 07.00 första måndagen efter den 20 september. I år var det den 26:e.
En bit in i oktober landade den första hummern hos Vintankar.
Så klart dricker vi Champagne till detta.

Damien Hugot började göra champagne under eget namn i början på 1990-talet. Han hade tagit över 3 ha av sin fars vinmarker i Chouilly (någon mil öster om Epernay). Idag äger han 6 ha det mesta runt Chouilly, men också lite Pinot Noir i utkanten av Epernay samt några odlingslotter i Cramant. En stor del består av gamla Chardonnayrankor planterade 1927, 1951 och 1957. Hela årsproduktionen ligger idag på ca 25 000 flaskor. Dessa fördelas på Brut Blanc de Blancs, Millésime (görs endast vissa år), Grand Cru Vieilles Vignes samt Brut Rosé.
På vinifieringssidan är det rostfritt stål som gäller förutom Vieilles Vignes som får 6 månader på gamla Bourgognefat.

Vi gillar verkligen Damien Hugots champagner.  Klicka på resp länk så år du våra tankar:2006 Extra Brut Millésime2008 Millésime Extra BrutroséchampagneBlanc de Blancs(bas 2015) och Grand Cru Vieilles Vignes

Brut Blanc de Blancs. 


Det här är en champagne gjord på enbart Chardonnay-druvor.

Basvinet är från 2015 och dess andel brukar stå för upp mot 70% och resten brukar vara från året innan. Druvorna kommer från grand cru-byarna Chouilly(2/3) och Cramant (1/3). Degorgeringen ägde rum i november 2018, så det har fått ligga på sin jästfällning dryga 30 månader. Dosagen är 6 gram.

Det har gått i det närmaste två år sedan jag senast drack den här champagnen. Vad jag tyckte då kan du läsa här.
Det har väl inte hänt så jättemycket. Friskheten i doft och smak är i stort den samma. Kanske har vissa smaker djupnat något.
I doften känner vi friska gröna äpplen, någon liten ton av päron, gula stenfrukter, aningens citrus och ett tydligt inslag av krossat grus.

Samma härliga friskhet som i doften noteras då vi tar den första lilla klunken. Moussen är väldigt tilltalande. Det startar med gröna äpplen och citrus. Äppeltonerna har nu också fått toner av lite mer gula äpplen.  Efterhand fylls smakerna på med aprikos, persika och några gula plommon. På sluttampen dyker det upp en viss brödighet, lite kryddor, en god portion mineraler i form av skolkrita, ostronskal och sten. I avslutet en rejält grapefrukt-bett
Betyg 4+
Vår flaska är köpt av näthandlaren Fanwine. Vi betalade ca 350 kr.


Extra Brut Millésime 2012.
Vår första och enda flaska av Brut Millésime med årgång 2012.


Det här är en Blanc de Blancs, vilket betyder att det endast använts Chardonnay-druvor. Dessa kommer från hans äldsta och bästa vingårdsläge i Cramant. Det degorgerades  21 jan 2019 och fick då en dosage på 3 gram.

En alldeles underbar champagne med en härlig friskhet. Här finns en skön samling gröna och gula äpplen som inleder smakresan. Lite lime ansluter tidigt och därefter en samling gula stenfrukter såsom persika, aprikos, gula plommon samt någon tropisk frukt typ passionsfrukt. I den komplexa smaken kan vi även notera lite rostat bröd, ostronskal, steniga mineraler, aningens nötter och vita sommarblommor.
Eftersmaken är något längre än medel och där får vi avslutet ett saftigt grapefruktbett.

Ni hör hur det låter. Detta är en riktigt bra champagne, som håller på att lämna stadiet av ungdom, men ändå inte nått in i mognadsstadiet. 
Betyg 4++
Köpt för 420 kr hos Fanwine




torsdag 3 november 2022

Agostino Bosco, Langhe Rosso, Torso Orno Ono och Torso Orno Due

Triplus Vinhandel är en importör med ett spännande och riktigt bra sortiment. Det är snart ett år sedan jag kom lite mer i kontakt med dom i samband med en provning av Quintarellis viner, vilket du kan läsa om i det här blogginlägget

En av de vinproducenter de samarbetar med är Bosco Agostino i La Morra. Jag har fått möjligheten att prova två flaskor Langhe Rosso gjorda på druvan Nebbiolo. Mer om dessa nedan, men först några ord om producenten.

Azienda Agricola Bosco Agostino. 
I slutet på 1940-talet startade Pietro Bosco verksamheten, som då helt var inriktad på att odla druvor och sälja dom till mer kända baroloproducenterna som Prunotto och Pio Cesare. Det var först 1979 som Pietro började med att göra vin under egen etikett. Det blev omedelbart en succé. Sonen Agostino tog över huvudansvaret i och med Pietros bortgång 1983. Framgångarna fortsatte och år 2000 involverades Agostinos son Andrea i verksamheten. Han hade då tagit sin examen vid Albas Scuola Enologica.

2006 byggdes en helt ny anläggning med toppmodern utrustning, vilket har hjälpt till att höja kvaliteten på de viner som produceras. Idag får alla viner jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar, där de också får genomgå den malolaktiska jäsningen.
Vingården omfattar idag 4 ha. Dom odlar Nebbiolo, Barbera och Dolcetto. I deras portfölj hittar vi två Barolo La Serra och Neirane samt en vardera av Langhe Nebbiolo, Barbera och Dolcetto.

Torso Orno Ono och Due.
Druvorna till dom här vinerna kommer från vinfältet La Serra dvs samma som för deras toppvin. Jordmånen är kalksten och lera. Vinfältet ligger ca 400 m ö h.
Jäsningen varar i 20 dagar och äger rum på ståltankar. Den malolaktiska jäsningen liksom lagringstiden 18 månader sker på
- träfat av slavonsk  ek för Torso Orno Ono
- träfat av fransk ek för Torso Orno Due

Historien bakom de här två vinerna är den att den svenske importören Torbjörn på Triplusvin tillsammans med några vänner besökte Agostino Bosco 2018 och provade igenom deras sortiment. Dom fick bl a prova druvmusten till  Barolo La Serra 2018. En av deltagarna blev väldigt förtjust i musten och undrar varför den behöver ligga på ekfat så länge. Det hela landade i  att Agostino skulle göra ett experiment och halvera lagringstiden på ek, vilket också innebär att vinet måste klassas ner till Langhe Rosso istället för en Barolo.
Vinet skulle också ha ett namn. Torbjörn på engelska blir Thunder Bear, som i en dålig italiensk översättning blir Torso Orno. Ono är helt enkelt en felstavning av Uno.
Ett år senare är Torbjörn på nytt besök hos Agostino Bosco. Får ett fatprov som han och gruppen gillar. Strax därpå ännu ett fatprov, som är precis lika gott som det första. En omöjlighet att välja, så det var så Torso Orno Ono och Torso Orno Due föddes.

2020 Torso Orno Ono


Ett mycket friskt doft med en väldigt ung ja nästan juvenil rödaktig frukt. Vi noterar någon försiktig ton av rosor, lite örter, daggvåt grusgång och en mycket svag doft av vaniljstång.

När vi smakar på vinet är det precist lika friskt och fräscht som vi noterade i doften. I munnen känns det också hyfsat slankt. En rätt så stor och behaglig syra noteras liksom försiktigt bitande tanniner. De röda bären känns som jordgubbar, aningens hallon, mera tranbär kanske något lingon. Allt i ungdomliga toner. Små, små nypor örter kan vi känna, liksom rosor/violer och unset vanilj. Medellång eftersmak med ännu mer röda bär och rosor.
Tillsammans med vår hemmagjorda tomatsås och köpe-pasta var det fasligt gott. På egen hand blir tanninerna lite mer bitiga, men inget vi störs av.
Betyg 4


2020 Torso Orno Due

Det här vinet har precis samma friskhet och fräschhet som syskonvinet Torso Orno Ono. Det är så klart inte så konstigt, då det enda som skiljer de här vinerna åt är att Ono legat på fat av slavonsk ek medan Due legat på franska ekfat. Letar jag skillnader så kanske att Due har aningens, aningens mer toner av ek. 
De röda bären tillsammans med en liten örtighet och lite mera torkade rosor finns i båda vinerna.
Vi drack vinerna under två dagar. Hustrun servade mig dag två vinerna i två glas, där jag inte visste vad som var vilket. För mig blir dom väldigt lika och precis lika goda. Nu lyckades jag pricka rätt (50% chans) och det som fällde utslaget var att jag tyckte mig ana unset mer vanilj i Due. Det stämmer ju rätt bra med mina noter från den första kvällen. 
Betyg 4

Båda vinerna kan köpas genom SB:s Privatimport. Det finns både årgång 2018 och 2020 att välja på. Priset är det samma dvs 287 kr. Du måste köpa 6 flaskor, men du kan blanda som du vill.