2015 Spätburgunder "Im grossen Garten" från Knipser

I slutet av augusti njöt vi av en Spätburgunder, som fick mig att minnas en underbar resa till Pfalz 2016. Vi besökte bland annat Weingut Knipser. Fantastiska viner som vi fick prova.

Pfalz sträcker sig från gränsen vid de södra delarna av Rheinhessen, nära Worms, ner till den franska gränsen vid Wissembourg. Området är det enda i Tyskland som inte ligger utmed en flod. Pfalz lutar sig istället tryggt mot Haardtbergen – den nordliga förlängningen av Vogeserna i Alsace - vilket ger ett, för Tyskland, soligt och varmt klimat.

Knipser förfogar över 40 ha vinmarker i Laumersheim, Grosskarlbach och Dirmstein. Deras fokus ligger på Grosse Gewächse Riesling och Pinot Noir, men dom odlar även 15 andra druvsorter. Bland de röda kan nämnas Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Dornfelder och bland de vita Chardonnay, Gelber, Sylvaner och Pinot Blanc.

Druvan är Pinot Noir eller som de säger i Pfalz Spätburgunder. Druvorna kommer från vinfältet "Im Grossen Garten" utanför byn Grosskarlbach. Det är ett ganska så skyddat vinfält på en brant sluttning där jordmånen består av kalksten och lera. Här har Knipser sina äldsta vinstockar, som planterades 1993/1994. Vinet har tillbringat runt 20 månader på ekfat innan det buteljerades.

Färgen går i en fin glimrande rubinröd ton.

I den stora och nästan intensiva doften hittar vi inledningsvis lite jord men rätt omgående är det de  röda bären som tar kommandot. Det finns ett  fint inslag av kryddor och örter bl a lagerblad. I mindre omfattning men ändå tydligt lite mörk choklad och i slutet aningens krossad sten. En mycket trevlig och inbjudande doft.

Vi smakar och konstaterar omgående att det här är ett fantastisk vin med sina utvecklade och komplexa smaker. Frukten och bären får mig att tänka på hallon, körsbär, tranbär, aningens cassis och plommon. Förpackat på ett mer elegant än kraftfullt sätt. Här finns också tydliga kryddor såsom peppar och även en touch av lagerblad. Eftersmaken är något längre än medel och där åtekommer såvä frukt som kryddor, men nu förstärkt med aningens choklad och unset stenmineraler.

Väluppfostrade tanniner som ger ett behagfullt motstånd. Vinet har en fin och nästan elegant syra. 

Helt enkelt ett enastående vin.

 En Spätburgunder/Pinot Noir som ligger på min topp 5-lista.

2025 Assyrtiko Nostos, Manousakis Winery

 Hösten har definitivt gjort sitt intrång. Blåst och regn varvas med några solglimtar. Vi försöker behålla sommaren i våra sinnen, så ett inköp av räkor från Martins fisk i Frillesås fick det bli. Ur källaren plockar vi upp ett grekiskt vin gjort på druvan Assyrtiko

Det här är ett vin från Manousakis Winery beläget vid byn Vatolakkos på den västra delen av Kreta. Några mil sydväst om Chania. Grundare är Ted Manousakis, som utvandrade som barn till USA, men återvände i vuxen ålder till sin hemby och drog igång vintillverkning. Det hela tog sin början 1984, då Ted konsulterade några franska odlarkändisar bl a Laurence Féraud från Pegau för att bestämma vilka platser och druvor han skulle satsa på. I början på 1990-talet började han plantera Rhone-druvor som de röda: Syrah, Mourvèdre, Grenache och den gröna druvan Rousanne. Ted bestämd också att dom från början skulle odla ekologiskt och följa organisk-biologiska odlingsmetoder. Idag äger dom 13 ha vingårdar belägna på 350-650 m ö h. Förutom Rhone-druvor odlar dom också några lokala varianter som Assyrtiko(grön) Vidiano (grön), Romeiko (röd) och Xinomavro (röd). Dom tillverkar 12 olika cuvéer och det är den yngsta dottern Alexandra som har huvudansvaret för verksamheten idag. Hennes man Afshin Molavi lär vara från Uppsala utbildad vid Grythyttan.

Vi har här ett vin som till hundra procent är gjort på druvan Assyrtiko och som vuxit på ett vinfält där jordmånen är sandig lera och kalksten. Vinet har fått jäsa på ståltankar och sedan fått ligga till sig i fyra månader på sin jäst innan den buteljerades.

Färgen går i en ljus citrongul nyans med inslag av skira grönaktiga reflexer.

I doften hittar vi gröna äpplen, citrus, en god portion örter och krossad sten samt aningens krita. Här finns även några stänk av tropisk frukt och en liten, liten blommighet samt en fläkt av saltstänkta vindar.

Det vi kände i doften kommer tillbaka i smaken. Ett härligt friskt vin med en ordentlig syra och medelfyllig kropp. Gröna äpplen, citron, aningens persika, lite örter och rejält med steniga mineraler med stänk av saltvatten. Medellång eftersmak.

Gott!

Betyg 4

250 kr fick jag betala på SB. Två flaskor är "kollikravet". Helt OK när det smakar så här bra.

2025 Albariño, Lagar D Cervera

Det här vinet var augustis månads vin på Forumet finewines. Ni som följer bloggen vet att jag då och då deltar i det "projektet" Låt oss dela en pava...... 

I augusti var det en Albariño och det är viner som jag är mycket förtjust i, så det var ett lätt beslut att delta i.

Rías Baixas ligger i provinsen Galicien i nordvästra Spanien. Området fick status som DO (Denominación de Origen) 1988 och omfattar idag cirka 3 000 hektar vinodlingar. Druvorna till detta vin kommer från producentens egna vingårdar i O Rosal och O Salnés i Rías Baixas.

Albariño är identisk med alvarinho, som druvan kallas i Portugal. Druvan anses ha sin hemvist i subregionen Monção e Melgaço längst i norr i regionen Vinho Verde i Portugal. I Spanien odlas albariño framförallt i Galicien vid den nordvästra Atlantkusten. Förutom i Portugal och Spanien odlas den även i Oregon, Kalifornien och Australien samt till en liten del i Frankrike.

Lagar de Fornelos ligger i O Rosal i Rías Baixas. Är 1988 köpte vinföretaget La Rioja Alta den familjeägda vingården Fernández Cervera Hermanos. Som en hyllning till grundarfamiljen behölls namnet Lagar de Cervera för vineriets albariñovin.

Det här vinet är till hundra procent gjort på druvan albariño, som vuxit på vinfält i O Rosal och Cambados. Druvorna handskördades mellan 22/8 och 15/9. En noga selektering av druvorna gjordes så endast de med hög kvalitet pressades varsamt. Jäsningen ägde rum på stålfat och vinet fick tillbringa en kortare tid tillsammans med jästen innan det butejerades.

Färgen går i en blekgul nyans med lite skira grönaktiga toner.

Doften har en bra friskhet och en rätt så krispig fruktig. Kanske t o m mer frukt än jag förväntat mig. Jag noterar även en del citrus och en god portion blommor samt aningens päron.

Smaken är även den frisk med en rejäl syra. Jag känner också en tydlig smak av frukt såsom persika, melon och aprikos. Här finns också en hel del gröna äpplen, lite mindre men ändå tydliga päron, en viss örtighet samt citrus som drar åt lime-hållet. Även en diskret blommighet i smaken. I eftersmaken lite saltstänkta mineraler, 

På det stora hela ett gott vin utan att jag för den delen ställer mig upp och gör vågen.

Betyg 3+

På SB är priset 189 kr. 

2025 Lambrusco di Sorbara Metodo del Fondatore från Cleto Chiarli

 Det här inlägget har blivit liggande i dryga månaden av någon outräknelig anledning.

En av augustis soliga och varma dagar njöt vi av lite Lambrusco. Vi hade hunnit njuta av ett bad i havet och en skön lässtund i skuggan när vi på sena eftermiddagen behövde något svalkande. Det fick bli ett glas Lambrusco. Helt underbart att njuta av friskheten och härliga smaker. Vi provade även ett glas till vår sallad baserat på egenodlat. Funkade fantastiskt bra!

Lambrusco är en druvsort med ett 60-tal olika kloner. Lambrusco är egentligen en hel familj av besläktade röda druvor, där Lambrusco di Sorbara ger ljusa, syrliga och eleganta viner, medan Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ger mörkare, fylligare och mer tanninrika varianter. Gemensamt är att de görs till lätt mousserande röda viner, oftast torra men ibland halvtorra. 

Det är framförallt i Emilia-Romagna som druvorna odlas, men visst odlas dom i ytterligare några delområden i Italien. Det finns 8 DOC-klasser för Lambrusco, där de viktigaste är Grasparossa, Salamino och Sorbara. Vinet görs som torrt, halvtorrt (amabile) och sött (dolce).

Det får användas andra druvor bl a ancellotta, men viner DOC klassificerade måste innehålla Lambrusco till 85%.
Lambrusco är också namnet på en vintyp som är mousserande och rött eller rosa i färgen.
Vinet får jäsa på ståltankar och genom att tillsätta en mängd ojäst must till det färdigjästa vinet så åstadkommes en andra jäsning. Även den sker vanligtvis på ståltank (charmat-metoden), men visst förekommer det även att vinet får jäsa en andra gång på flaska (champagne-metoden).

Historien om Lambrusco är nära sammanflätad med familjen Chiarli i Modena.

Berättelsen börjar i mitten på 1800-talet, med Cleto Chiarl, ägare av restaurangen Osteria dell´Artigliere. De gjorde som traditionen bjöd sitt egna vin och sålde det på restaurangen. Naturligtvis var det gjort på druvan Lambrusco. Försäljningen gick bra och Cleto blev uppmuntrad att grunda Emilia Romagnas första vinproducerande företag. Cantina Cleto Chiarli.

Idag drivs företaget av fjärde generationen, bröderna Mauro och Anselmo. Vinerna produceras från tre vingårdar runt provinsen Modena. De förfogar över totalt 100 ha vinmark. Tenuta Cialdini ligger i hjärtat av området Lambrusco di Grasparossa i Castelvetros kommun. Tenuta Belvedere ligger i ett av de bästa områden för Grasparossa i Spilamberto kommun. Tenuta Sozzigialli ligger norr om Modena nära floden Secchia, vilket ger perfekta förhållanden för Sorbara. och det är härifrån den prisbelönta Lambrusco del Fondatore görs. Det vinet vi dricker den här dagen.

Det här vinet är till 100% gjort på druvan Sorbara, som vuxit på vinfält i Tenuta Sozzigalli. Jäsningen har påbörjats i stålfat och slutförs  i flaskan utan någon filtrering.

Färgen går i en mörk hallonröd nyans.

Doften är mycket frisk och vi noterar en samling röda bär, lite örter och aningens röd citrus.

Det är i gommen ett mycket friskt, torrt och pärlande vin med en fin mousse. De röda bären i form av hallon, körsbär, lite tranbär, vinbär och lingon tar täten. Efterhand ansluter en försiktig ton av örter, aningens blodapelsin och någon krydda.

Vinet har en härlig syra och lite lätt sträva tanniner och med en eftersmak som är medellång.

 

Vi gillar det här friska och lättdruckna vinet med sin törstsläckande och pärlande framtoning.

Betyg 4

Den här flaskan inhandlades i våras på SB och jag betalade 159 kr. Ett riktigt bra och gott vin. Ganska nära att bli fyndstämplat. Nu är det slutsålt, så bara att vänta in kommande vår då en ny årgång lanseras.

Det finns några viner från Cleto Chiarli i systembolagets Beställningssortiment.

Roséchampagne från Paul Déthune

Det har blivit ett par roséchampagner så här i slutet på sommaren.

-Marc Hebrart

-2008 Rosé Champagne Louis Roederer

I fredags när hustrun fyllde år började vi kvällen med Paul Déthunes cuvée.

Paul Déthunes champagner har med tiden blivit mina favoriter. Rakt igenom hela portföljen är det världsklass. Paul Déthune har sin verksamhet i utkanten av byn Ambonnay, där dom förfogar över 7 ha vingårdar. Odlat vin har man gjort här i flera sekler. 

Verksamheten drivs idag av makarna Pierre och Sophie. En omställning till hållbart jordbruk har gjorts. Knappt 60 000 flaskor fördelade på tolv olika cuvéer gör dom. Jag har provat sju av dom: Blancde Noirs, BlancdeBlancs, Extra Brut, Cuvée Prestige, Millésime2008,  Cuvée A L´Ancienne 2008 samt deras Rosé. Jag köper mina flaskor av näthandlaren Franska Vinlistan. Någon gång emellanåt dyker dom upp på SB, men för tillfället finns det inget tillgängligt där. 

Den här roséchampagnen har druvblandningen Pinot Noir (80%) och Chardonnay (20%). Basårgången är från 2019. Den görs på 50% reservvin, som består av 40 olika årgångar, som fått jäsa på ekfat och även åldrats på ekfat.

Buteljeringen ägde rum i juli 2020.

Den har sedan fått ligga på jästen i tre år innan den degorgerades i juli 2023 och fick då en dosage på 9g/l.

Färgen går i en laxrosa nyans med en tydlig kopparaktig ton. Den är med andra ord lite mörkare i färgen än vad jag vanligtvis har stött på.

Vi möts av en härlig frisk doft, där de röda bären tillsammans med röda äpplen spelar huvudrollen. Ett elegant inslag av röd citrus förhöjer intrycken, men även lite toner från brioche, ostronskal och torkade rosor dyker upp på slutet.

Det är dock när vi smakar på den som den riktigt växlar upp. Det här är riktigt gott. Frisk och drickvänlig och där bären och frukten bjuder på: hallon, syrliga körsbär, smultron och jordgubbar samt lite granatäpplen. Det finns en härlig syra från röda äpplen med någon mousseliknande karaktär. Tydligt inslag av blodgape noteras liksom en liten försiktigare ton av mandariner finns i bakgrunden. Mandelbeskvier, krita, mineraler och en försiktig ton av örter dyker upp i det långa avslutet. De röda bären, den behagliga syran från de röda äpplena och blodgrapen har vi med oss ända in i slutet.

Betyg 5-

Jag köper mina Paul Déthune-champagner från Franska Vinlistan. Jag betalade 560 kr för den här flaskan. 

2012 Réserve Auguste Favie Chateauneuf-du-Pape från Domaine Saint Préfert

Vi hade lite rester från en renfilé i frysen. En sås på Kvibille ädelost och egenodlad potatis samt en sallad med gröna blad, tomater och bönor så blev det här en festmåltid. I källaren låg en flaska Chateauneuf-du-Pape som det var hög tid att dra korken ur.

Vilket lyckat resultat det här blev.

Apotekaren Fernand Serre köpte för snart hundra år sedan egendom (80 ha) någon mil norr om Avignon. Han skapade där Domaine Saint Prefert. Det är sedan 2003 Isabel Ferrando som styr verksamheten.
Idag görs det två vita och fyra röda viner. Man odlar 13 olika druvor. Grenache står för 70%, Mourvèdre för 15% och resterande femton procent fördelas således på elva olika druvsorter.

Réserve August Favier görs på 80% Grenache, 10% Cinsault och 10% Syrah. Ingen avstjälkning. Hälften av vinet har lagrats på på betongtank och den andra hälften på 600-liters begagnade barriquer. Dryga året har det fått vila upp sig på dessa innan det buteljerades.

I vår källare har den fått ligga i ytterligare 15 år.

Vilket vin! En mogen Ch9dP! Detta är något jag rankar högt på min vinlista.

Färgen går i en mörkviolet nyans, men också med en dragning åt tegelröd. Det senare är för mig ett tecken på ett vin med viss mognad.

Doften är präglad av mogna mörka bär, en del örter och kryddor, lite lakrits, kakao och aningens rökta charkuterier. Rätt stor och fortfarande intensiv doft med ett moget intryck.

När vi smakar är det först bären och frukten som formligen väller över oss, men efter en stund är det kryddor och örter om vartannat i en ljuvlig blandning. Det fylls sedan på med lager på lager av sötlakrits, kakao, steniga mineraler och i eftersmaken aningens, aningens rökta charkuterier.

Utan tvekan årets bästa Ch9dP och säkert topp 10 på årets vinlista. 

Betyg 5

Inhandlad på Bolaget 2015 för 389 kr. En snabb koll på internet visa att du får betala över 600 kr idag.

Roséchampagne från Marc Hebrart

Vi hade några goda vänner på lunch i måndags.Vi är alla 70-plussare, så vi passade på denna soliga och varma dag att njuta av en riktig god roséchampagne.

Historien börjar 1963 med att Marc Hebrart flyttar till Champagne. Tar över en liten vingård och börjar tillsammans med sin fru att producera sin egna champagne. Idag omfattar verksamheten drygt 15 ha i 70 olika lägen i Premier och Grand Cru byar i Grande Vallée de la Marne. På den högra stranden (Cotes de Blancs) har dom vinfält i byarna Avize, Oiry och Chouilly med mestadels Chardonnay. På den vänstra stranden (Valle de la Marne och Montagne de Reims) i byarna Ay, Mareuil-sur-Ay, Bisseuil och Avennay-Val-d' Or kommer deras Pinot Noir.

Medelåldern på vinstockarna är 30 år. Pinot Noir utgör 70% och Chardonnay 30%.
Sonen Jean-Paul tog 1997 över verksamheten.
All jäsning äger rum på rostfria ståltankar med ett undantag, cuvéen RiveGauche-Rive Droite. Den senare får jäsa på ekfat.

Den här roséchampagnen är gjord på druvmixen Chardonnay (55%), Pinor Noir (38,5%) och Mareuil Rouge (6,5%), som vuxit på vinfältet i Mareyil-sur-Aÿ.

Den degorgerades 14/9 2022. Detta är en Extra Brut vilket betyder att den fått en dosage på 0-6 g/l.. 

Detta borde betyda att basårgången är 2017. Drygt hälften brukar vara från det  året och knappt hälften är reservvin. I det här fallet troligtvis från 2016 och 2015.

Ja jäklar i min låda vilken läcker champagne. Helt drickklar nu och kommer säkert hålla den här höga nivån i flera år till.

Färgen går i en orange-rosa nyans. 

Vi möts av en trevlig doft, där röda bär, röd citrus, mariekex, lite nougat, ostronskal och gruskross utgör angenäma inslag. Den servila tonen av körsbärsblommor når fram och får mig att tänka på en tidig majmorgon när körsbärsträden blommar.

I gommen är det friskt och de röda bären från doften återkommer i form av hallon, smultron, syrliga jordgubbar och röda vinbär. Den trevliga och tydliga, men inte särskilt påträngande syran, får mig att tänka på solvarma röda äpplen typ Cox Pomona. Den röda citrusen blir i gommen blodgrape och lite mandariner. Det smyger sig in en liten nötig ton och aningens kex.

Eftersmaken är medellång och här hade jag väntat mig en liten längre smak. Det dyker upp en blommig ton av torkade rosor och körsbärsblommor och ett litet bittert avslut från blodgrapen.

Betyg 4++