2012 Le Serre Nuove från Ornellaia och 2007 Amarone Mazzano från Masi

Det här blogginlägget påbörjades för ett par veckor sedan, men har blivit liggandes halvfärdigt. Det är med andra ord hög tid att färdigställa det.

I början på februari hade vi besök av de goda vännerna S och A. Jag hade ur källaren plockat fram två viner, som det var ett tag sedan vi drack. Så klart var vi lite extra nyfikna på hur de utvecklats.

2012 Le Serre Nuove från dell´Ornellaia. 

Bolgheri är en liten by i den västra delen av Toscana endast några mil från Medelhavet. I vinkretsar har den blivit känd för att det är där dom gör viner på franska druvor eller bordeauxblandningar om en så vill, som går under namnet supertoscaner. Här görs de båda ikonvinerna Ornellaia och Sassicaia.

Första vinet heter helt enkelt Ornellaia. Andra vinet är det vi dricker ikväll dvs Le Serre Nuove och tredje vinet är Le Volte. I deras portfölj finns också tre vita viner samt ytterligare ett rött.

Vi har tidigare hyllat årgångarna 2007, 2009, 2010, 2011, 2012 och 2013. Klicka på årtalet och du får våra tankar om just den årgången

Varje årgång har sin unika mix av druvor. Årgång 2013 var blandningen Cabernet Sauvignon (36%), Merlot (32%), Cabernet Franc (20%) och Petit Verdot (12%). Druvorna kommer från deras lite yngre vinstockar.

Druvklasarna avstjälkas. Varje druvsort och varje vingårdslott vinifieras var för sig. Jäsningen äger rum på ståltankar. Det pumpas sedan över på franska barriquer (25% nya och 75% gamla), där det får vila i tolv månader. Det är först därefter de olika druvsorterna blandas till ett vin och det får sedan tillbringa ytterligare tre månader på dessa barriquer innan det är dags för buteljering.

Vi konstaterar omgående att vi har ett alldeles fantastiskt vin i våra glas, som nu även fått en del begynnande mognadstoner.

Doften börjar med nyvässad blyertspenna, jord, tobak och läder. Den lite lätt mogna mörka frukten behöver bara någon halvtimmas luftning för att sedan bjuda oss på sällsamma aromer. Utöver den ljuvliga mörka frukten finns här också örter, lite kryddor och krossade stenar. En fantastisk doft!!

I munnen formas den mörka frukten till underbara mosade svarta vinbär, men också mogna björnbär, körsbär, hallon och några plommon. Det fylls sedan på med lite örter och kryddor, lite charkuterier och aningens läder. Mycket lång eftersmak, där den mogna frukten återkommer och får nu sällskapa med sötlakrits, choklad, lite örter och några kryddor. Syran är perekt och tanninena mjuka och runda. Alla delar sitter helt perfekt och med en underbar balans.

Ett sagolikt vin!!

Betyg 5-

2005 Mazzano från Masi.

Mazzano är ett av Masis prestigeviner. Den här amaronen är gjord på druvorna 75% Corvina, 20% Rondinella och 5% Molinara. En klassisk druvmix. Numera behöver ju Molinara inte finnas med.

Mazzano ligger högt upp i Negrar-dalen ca 480 meter över havet. Efter skörden läggs druvklasarna för torkning på stora tråg i en torklada med öppna fönster, ett litet trevånings stenhus från 1500-talet. Frukten får torka fram till januari-februari. Då har druvornas vikt reduceras med 35-40 %, medan smaken intensifierats och sockerhalten höjts. Druvorna pressas varligt med stjälkar och får sen jäsa i ungefär 50 dagar på stora fat av slavonsk ek. Vinet får sedan mogna på 600-liters slavonska ekfat, av olika träslag och ålder, och lagras i tre till fyra år innan det buteljeras.

Jag har tidigare skrivit om två andra årgångar, så klicka på respektive år så får du mina tankar om dessa.

Årgång 2004 här och årgång 2006 här.

Vi möts omgående av en stor och mäktig doft. Inledningsvis känner vi lite jord, tobak och läder, men tämligen omgående är det den mogna, mörka frukten som tar över, men efter en kort stund i glasen kan vi även notera, örter, kakao, några torkade frukter och aningens hemkola. ett riktigt doftvin med sim intensitet och kraft, men ändå med elegans och balans.

Det är dock när vi tar första klunken och vi alldeles hänförda utbrister "Milde Moses vilket vin", som vinet avslöjar sin storhet.

Solmogna björnbär, hallon, mörka körsbär, några stänk från svarta vinbär och blåa plommon. Mogen frukt med läcker friskhet. Örter, någon kryddighet, kakao, katrinplommon dyker uppp som lager på lager. Syran är alltjämt vital. Tanninerna närvarande och lite lätt nafsande i gommen. Eftersmaken är som den bara kan vara på kvalitetsamarone. Lååång.... och där kommer den lilla bitterheten från mörk choklad, espresso och körsbärskärnor.

Ett vin som är helt fantastiskt! Det är som ni förstår helt sanslöst gott att njuta av idag och kommer vara så i något årtionde till, så den lycklige som har någon flaska kan ta det lugnt och invänta rätt tillfälle.

Betyg 5