Vi hade bestämt oss att på lördag då ska vi grilla fisk. Jag kom vid halvfemtidenpå fredagen till vår fiskbil i Frillesås och då var tyvärr marulken slut, som är vår favorit att grilla. Det fanns lite havskatt så det fick det bli. På lördfag fm gick jag ner i vinkällaren och tog upp en Sancerre.
La Chapelle des Augustins 2007.
Producent är Henri Bourgeois.
Druvan är så klart Sauvignon Blanc, som är lite av en vit favoritdruva.
Vingården La Chapelle des Augustins ligger sydost om staden Sancerre på sluttningen ner mot floden Loire. Vingården har gamla stockar med en snittålder på drygt 35 år. Jordmånen är 60 cm flintblandad lera på bas av kalksten, bägge stenarterna ger sitt till vinets karaktär. Vinet är jäst på ståltank men 15% har sedan lagrats på 300-liters ekfat med bâtonnage för komplexitet och rondör.
I doften känner vi svartvinbärsblad med inslag av mineral, lite gröna äpplen och minsann lite fläder.
Smaken är torr och mycket frisk. Här finns tydlig smak av svartavinbärsblad och mycket mineraler, gröna äpplen, lite grapefrukt och en aningens hasselnötter. Vi tycker oss också i eftersmaken känna en liten,liten kryddighet som är tilltalande.
Syran finns fortfarande kvar och är i god balans med resten av vinet.
Vi drack det här första gången 2009 och det har utvecklats på ett bra sätt.
Betyg 3+.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar