2019 Roussette de Savoie från Domaine de Chevillard

 Savoie ligger i den sydöstra delen av Frankrike, söder om Genèvessjön vid gränsen mot Schweiz. Ett mycket kuperat område med dalar som som fragmenterar området. Ett ganska så svalt klimat präglar också området. 75% är vinerna i Savoie är vita viner.

De gröna druvorna dominerar med lokala druvor såsom Jacquère, Altesse (Rousette) och Rousanne. På den röda sidan är det Mondeuse, Gamay och Pinot Noir som spelar störst roll.

Min erfarenhet av viner från Savoie är ytterst begränsat, så när det på hösten 2023 gavs en möjlighet att från importören Pompette inhandla en låda med 6 olika viner hängde vi på. Det här blir flaska nr tre som vi häromkvällen drog korken ur. Vad jag tyckte om de två första vinerna kan du läsa om du klickar på länkarna:

- 2020 Les Abymes, Dom Chevillard

- 2019 Pinot Noir Vin de Savoie

Domaine de Chevillard omfattar idag cirka 10 ha i hjärtat av Combe de Savoie runt byarna Saint Pierre d´Albigny och Saint Jean de la Porte. Vinmakare är Matthieu Goury. 2016 tog han över familjens egendomar. All odling sker enligt ekologiska (organic) principer. Odlingarna ligger i branta sydliga och sydvästsluttande vinmarker med jordar av märgel och kalk. 

Vinifikationen sker alltid genom naturlig jäst och sedan lagring i ett år på gamla ekfat.

Det här vinet är uteslutande gjort på druvan Altesse, en grön lokal druva, som även kallas Roussette. Namnet kommer av att den mognar sent och rodnar aningens på skalen. En lokal druva som nästan bara odlas i Savoie. Jordmånen är kalkrik och vinstockarna har en ålder på 65 år.

Druvorna skördades för hand och pressades omedelbart i en antik vertikalpress (från Champagne). Musten har fått jäsa med naturlig jäst på gamla fat och lagras sedan i 11 månader på gamla 225-liters fat.

Doften är aromatisk med tydliga florala inslag, gula stenfrukter, aningens citrus, några gula äpplen och regnvåt grusgång. Efter en stund i glasen nås vi av en fin ton av honung.

I munnen noterar vi en trevlig och ordentlig syra, vilket skänker stor friskhet åt vinet. Här finns fina delikata inslag av citrus, gula äpplen, persika, aprikoser samt en liten finstämd ton av örter. Medellång eftersmak där vi också kan notera nötter och mandlar, steniga mineraler samt en fin blommighet på slutet.

Ett trevligt och smakrikt vin, som säkert kan utvecklas något ytterligare. 

Betyg 4