Vi hade några betor liggandes i källaren. De hade börjat mjukna, så inte mycket att be om. Bara att plocka upp och börja tillreda. Vi valde den här gången att koka några av dom. Vi hade lite getost hemma, så det blev ett självklart tillbehör.
Just till den här rätten dricker vi ofta en Sancerre och i källaren hade vi en av våra vardagsfavoriter Les Baronnes från Henri Bourgeois. Vi drack för ett par år sedan årgång 2020 av det här vinet och vad vi tyckte då kan du läsa här.
Producent är familjeföretaget Henri Bourgeois med verksamhet såväl i Loirdalen som på Nya Zeeland.
Familjen Bourgeois har producerat vin i Loire i tio generationer. 1950 hade Henri Bourgeois enbart två hektar vingårdar och det var inte förrän på 1970-talet han tog klivet och började producera vin på heltid. Idag äger dom närmare 72 ha.Firman är belägen i byn Chavignol och drivs idag av Henris barnbarn Arnaud Bourgeois. Enbart druvor från egna vingårdar används i produktionen och man tillämpar ekologiska odlingstekniker.
Les Baronnes är Henri Bourgeois viktigaste vin och står för närmare 35 % av vinhusets produktion. Vinet är uteslutande gjort på druvan Sauvignon Blanc. Jordmånen är kalkhaltig lera. Vinet har fått jäsa på rostfria ståltankar och får sedan mogna på sin jästfällning i fem månader innan det buteljeras.
Färgen går i en ljusare gul nyans.
En rätt så aromatisk doft, där fläder, nässlor, krusbär, gröna äpplen, lite citrus och svarta vinbärsblad står i centrum. På slutet noterar vi även lite nykrossat grus.
Precis som med doften är smaken rätt så aromatisk. I inledningen är det gröna äpplen, fläder, nässlor och krusbär som dominerar. Efterhand noterar vi även svarta vinbärsblad, citrus, grus, flinta sten och aningens päron. Vinet har en rätt så stor och trevlig syra, vilket ger vinet en riktigt bra friskhet. Visst kan det kanske utvecklas något, men i stort känns det drick moget.
Betyg 4
Vinet är köpt på SB får 249 kr.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar