Bortamatch i Sävedalen med champagne och amarone plus lite till....

I lördags gästade vi vännerna Stig och Anki. Det blev en minnesvärd afton med god mat, gott vin och fina diskussioner. Egentligen allt som får en helt vanlig lördag i maj att bli en riktig guldstund.

Vi började med en promenad och fika på Jonsereds trädgårdar. Vackert och rogivande. Den här skira grönskan, där varje träd har sin egen gröna nyans, är helt enkelt gudomligt vacker. Är det inte som vackrast nu?

Kvällen startade med att vi serverades nygrillad sparris och ett rosébubbel. Av alla roséchampagner är Gossets min favorit. Jag har skrivit flera blogginlägg och alltid hyllat den. Samma visa den här kvällen.

Du som vill fördjupa dig i Gosset kan göra det här. 
Det är som tidigare gånger de röda bären som står i fokus: smultron, jordgubbar och hallon tillsamman med några droppar röda vinbär. En härlig syra som för tankar till röda äpplen. En trevlig mineralitet (sten, snäckskal), nybakat bröd och ett avslut med blodgrape. Men framförallt är det nog balansen i smakerna som gör det så fasligt gott.
Betyg 5-

Vi fick grillade pilgrimsmusslor, räkor, hemmagjord pesto och fänkål till förrätt.
Riktigt gott.
Vi serverades till detta två lager. Båda från ett mikrobyggeri, där Stig är engagerad. Här fanns en lagom liten beska. Goda törstsläckare båda två.

Kvällens huvudrätt var kalkonfilé, ugnsstekta amandinepotatis samt wokade grönsaker. Saftig och perfekt tillagad kalkonfilé är bara så gott. Amandinepotatis är ju i sig självt en egen liten läckerhet.
Vi drack till detta en Ripasso från Accordini. För nästan på dagen ett år sedan var vi på en fantastisk vinprovning på Accordinis anläggning och provade hela deras sortiment. Jag har skrivit om den provningen här. Ljuvliga minnen väcktes till liv med den här Ripasson.

Just Accordinis Ripasso är i mitt tycke en av de allra bästa och därtill ett perfekt matvin.
Det var årgång 2012 vi provade då. Ikväll är det årgång 2013, men intrycken är de samma. Den fina blandningen av mörka bär, örter och lite torkad frukt ger vinet den typiska Valpolicellakaraktären. Det finns en så fin behaglig syra och mjuka, men ändå tydliga tanniner. Vinet är inte gjort för att likna en amarone utan har en egen karaktär.
Betyg 4


Så dag för lite ost. Det blev två getostvarianter. En blåmögel variant och en Sante-Maure de Touraine slutligen en Wrångebäcksost från Almnäs Bruk. Den senare gjord på komjölk. Underbara ostar speciellt Wrångebäcksosten var en perfekt matchning till Amarone.

Jag har höjt Brunellis Titari 2009 till skyarna i ett par andra blogginlägg bl a här och här. Ikväll är den precis lika fantastisk som tidigare. Kanske den bästa, åtminstone topptre, av alla amarone jag druckit. Jag formligen älskar det här underverket. Det är svårt att variera superlativen, så jag kopierar helt enkelt från ett tidigare inlägg:
Det här är en amarone med lite mer muskler, lite kraftfullare och aningens stramare än vad många andra amaroneviner upplevs. Här finns lite tydligare tanniner, men som ändå är mjuka och behagliga.
Vi känner smaken av söta mörka körsbär, solmogna björnbär, en del örter och lite lätta mineraler. Syran som finns ger vinet en härlig friskhet.
Eftersmaken är gigantisk med lite torkad frukt( ej russin), aningens kaffe och vanilj samt ett avslut av högklassig choklad, som lämnar en liten, liten bitterhet.
Betyg 5

Vi avslutar kvällen med en dessert som vi bidrog med. En Pavlova med rabarber kräm toppad med vaniljsås. Krossade kardemummakärnor i rabarberkrämen ger det hela ett lite mer spännande intryck.

Vi drack till detta 2015 "Braida", Brachetto d´Acqui.
Producenten Giacomo Bologna lyssnade till smeknamnet Braida, vilket fått ge namn till det här vinet. Giacomo avled hastigt och företaget och vinmakeriet har förts vidare genom hustrun Anna och de båda barnen Raffaela (enolog) och Giuseppe (agronom).

Det här är ett favoritvin till desserter på olika sommarbär. Det finns en underbar friskhet med en lätt pärlande sötma. Den låga alkoholen (5,5%) ger vinet en lätthet och möjliggör också hyggligt stora klunkar, som vinet bjuder in till.

Här finns en underbar fruktkompott av röda bär: jordgubbar, hallon och körsbär. Det tillkommer efterhand smultron, örter och fläder. Lite mineraler tycker vi oss notera i eftersmaken.
Vinet ska serveras väl kylt.

Betyg 4

En halvflaska kostar 85 kr på Systembolaget. Det verkar finnas flaskor på åtskilliga håll i vårt avlånga land.

2014 Prémices, Laurence et Rémi Dufaitre

Vi inhandlad från Wine Trade en låda med lite olika Beaujolaisviner. I torsdags var det dags att dra korken ur den första flaskan.

Vinet tillverkas av paret Laurence och Rémi Dufaitre. Den nya generationen vinbönder i Beaujolais. Födda på det tidiga 1980-talet. Rémi började sin bana hos Jean Foillard och Jean-Claude Lapalu. Redan 2001 köpte han sin första hektar vinmark utanför Brouilly. Han har därefter köpt små vingårdar här och var runt Brouilly, så att paret idag förfogar över 11 ha. Det dröjde 6-8 år av brukandet av jorden innan han gjorde sitt första egna vin. Det var först då han ansåg marken vara återställd efter den konventionella odlingen. All brukande av jorden och vinframställning sker efter ekologiska principer. Du som vill veta ännu mer om den här producenten hittar en trevlig artikel här.

Kvällens vin, Prémices, är ett vin från 30-åriga vinstockar från Beaujolais Village-mark strax utanför Brouilly. Druvan är så klart Gamay till 100%. Inga tillsatser har använts vid vinifieringen. Vinet har fått ligga till sig ett par månader på betongtankar innan det buteljerats. Inga tillsatser nu heller ingen filtrering eller klarning dvs ett helt osvavlat vin.

Vi låter flaskan stå utomhus någon timma så vi får ner temperaturen på vinet till runt 15 grader.

Färgen är har en ljus rubinröd ton. Lite smågrumligt, vilket är naturligt då det är vre sig filtrerat eller klarnat.

En försiktig doft av röda bär smyger sig fram. Här finns några små nypor av kryddor samt ett tydligare inslag av steniga mineraler.

I munnen är det slankt, friskt, ungdomligt och väldigt lättdrucket. I grunden ett ganska okomplicerat vin. Rakt på sak på något vis.
Här finns fullt med syrliga röda bär. Inslaget av jordgubbar och hallon är mest framträdande. Lite örter och kryddor. I avslutet mer röda bär och grusiga mineraler. Gott som tusan i all sin enkelhet. Mycket drickvänligt just nu

Betyg 4-

2002 Millésime Brut, Jean-Yves de Carlini

En följare på Instagram tipsade mig om den här champagnen för några veckor sedan. Det fick naturligtvis bli ett köp. Förra helgen drog vi korken.

Producent är Jean-Yves de Carlini. Företaget startade sin verksamhet i mitten på 1950-talet med sin bas runt byn Verzenay.  Aude Krantz, ett av barnbarnen till grundaren, är den som har huvudansvaret för verksamheten idag. Dom producerar runt 65 000 flaskor fördelade på åtta olika cuvéer.

Vi dricker deras årgångschampagne, som fått ligga runt 10 år på sin jästfällning innan den släpps ut på marknaden. Den är gjord på lika delar Pinot Noir och Chardonnay.

Färgen går i en halmgul ton.

I doften finns en skön blandning av både röda äpplen och lite bokna sådana. Här finns även toner av mariekex och citrus.

I gommen känns vinet friskt, men också med begynnande mognadstoner. Vi noterar bokna äpplen, lite citrus, mariekex, aningens honung och en del gula stenfrukter. Syran som drar mot röda äpplen balanserar frukten på ett läckert sätt. I eftersmaken mera gul frukt, lite honung och faktisk ett uns tryffel.
En mycket trevlig, god och charmig champagne.

Betyg 4

Priset i beställningssortimentet ligger på 549 kr.

2011 Ferve, Brunelli

Ibland behöver det här med vin vare sig vara dyrt eller komplicerat. Det finns tillfällen då jag vill ha något enkelt, okomplicerat som inte behöver analyseras. Bara förgylla den enkla pizzan. Men gott ska det vara.

Ferve är ett vin som uppfyller dom här kraven. Brunelli är producent. Vinet är gjort på Corvina till 100%. Ett par månader på ståltank och man får en Corvinajuice utan krusiduller. Alkoholen är moderata 12%. Skruvkapsyl.
Priset är 5 euro.

Ett "rent", friskt och lättdrucket vin. Ändå finns här karaktär och charm.
Syrliga körsbär, röda vinbär och någon liten ört.
Gott!
Betyg 3

Vinet finns ju inte hos Systembolaget, så några flaskor brukar slinka ner vid vårt årliga besök hos Brunelli.

2007 Amarone Ambrosan, Nicolis

Så tar vi då ytterligare ett steg i projektet "Henriks 52 favoriter". Blir du nyfiken och vill veta vad det står för så kan du läsa om det här. Ambrosan blir amarone nr 49. Det återstår således tre amarone att jaga:
- Ca´La Bionda - Vigneti di Ravazzol
- Le Salette - Pergole Vece
- TB Vigneto Alto Tommaso Bussola

Ambrosan fick jag tag på genom att kontakta den svenska importören Savino AB. Ambrosan var tillgänglig genom att göra en privatimport via Systembolaget. 740 kr blev priset. Det tog några veckor så fanns flaskan att hämtas hos "mitt" Systembolag.

Producent är Azienda Agricola Nicolis, som är beläget i San Pietro in Cariano. Här har dom gjort vin sedan 1951. I deras portfölj ingår hela skalan av Valpolicellaviner från ett enkelt "everyday-wine", via ripasso, recioto till två amarone.
Ambrosan är deras prestigeamarone. Druvblandningen är Corvina 70(%), Rondinella (20%) och Croatina (10%). Druvorna kommer från vingården Ambrosan. Druvorna får efter att de skördats torka i ca tre månader. Jäsningen sker vid låg temperatur och tar därför lång tid. Macerationen sker i en månad. Vinet får sedan ligga till sig på en blandning av medelstora fat av Slavonsk ek och lite mindre barriquer.

Vi möts av en stor och kraftig doft, där mörka bär och torkad frukt dominerar, men här finns också ett litet försiktigt inslag av höstlöv och läder. Väldigt inbjudande!

Visst är smaken kraftfull och packad med ljuvliga mörka bär främst körsbär och björnbär. Frukten blir aldrig yppig snarare elegant. Här finns så klart lite torkad frukt  och örter. Syran ger vinet friskhet samtidigt som den framhäver karaktären hos vinet. Tanninerna tar lite mer plats än hos många andra amarone. Eftersmaken är elegant och smakrik med mera mörk frukt, mörk choklad, lite krossade körsbärskärnor, aningens espresso och fat.
En amarone i en gammaldags stil. Inte alls lika yppig och fruktbombsmässig som många nya moderna varianter är. Mycket elegant, bitvis lite stramare och samtidigt en underbar mörk frukt.
Ett fantastiskt gott vin, nästan magiskt.

Vi har sparat en slatt till dagen därpå. Det har fått stå i flaska med korken på. Nu är det inte alls samma vin. Magiken är borta liksom spänsten i frukten. Stor besvikelse.
Flaskvariation kanske, men jag tycker mig märkt liknande tendenser på några andra 2007:or.
Betyget sätts efter hur det uppträdde dag ett.

Betyg 4++

2011 Rioja Mazuelo de la Quinta Cruz

Maj månads "Låt oss dela en pava över nätet" på forumet finewines.se blev ett vin från Rioja. Nu är det här ingen "vanlig" Rioja utan något så ovanligt (för att vara i Rioja), som ett vin gjort på druvan Mazuelo eller som den heter i Frankrike Carignan. Ett en-druve-vin. Vinet är framtaget i ett samarbete mellan Lars Torstenson och Miguel Merino. Vingården ligger i Briones i hjärtat av Rioja Alta.
Så här säger Lars om vinprojektet:
2011 är vår femte årgång, vi försökte 05 utan att buteljera resultatet, första årgången är istället 06, 2011 påminner en hel del om 06 i stilen, året som sticker ut mest är 08, ett år då vi medvetet drog mazuelon så långt vi kunde med resultatet massvis av syra och inledningsvis röda bär på ett vis som skrämde slag på många (ett vin som är riktigt läckert idag, om jag får tycka så själv; typiskt för bra carignan att vara sådär ogin i början). Ekfaten är inte bara franska och amerikanska utan också alltid ett litet inslag östeuropeisk ek, oftast slovensk ek men något år har den varit ungersk, detta gör vi för att jag gillar att smyga in fat som s a s går åt motsatt håll för att på så vis öka komplexiteten i vinet.

Hustrun får det här blint och säger "det här är i alla fall inte en Rioja". Jag meddelar henne att det är visst ett vin från Rioja. "Luktar och smakar inte alls om som en Rioja" utbrister hon då. Egentligen har hon ju rätt för när vi oftast tänker på Rioja så är det viner gjorda på druvan Tempranillo och det här är ju något helt annat.

I doften hittar vi mörk frukt, lite läder, en del våt jord, en viss rökig touch samt en del toner från fatlagringen. Ingen stor doft, men ändå tydlig.

I munnen är det känslan av ett ungt vin med ännu inte fullt utvecklade smaker som dominerar. Men för all del visst finns här en del attribut som vi tar till oss:
De mörka bären från doften återkommer: körsbär, blåbär, björnbär och blåa plommon. En bra syra med inslag som får oss att tänka på slånbär. Tanninerna finns där, smånafsar i gommen utan att bli alltför påträngande.
Eftersmaken är lite kort, men känslan är att det finns ganska mycket som kommer att dyka upp bara vinet får något år på sig. Avslutet har idag en liten besk ton.

Nästa flaska ska vi öppna om ett år. Våra förhoppningar är att det skall ha hänt en hel del tills dess.

Betyg 3+

Vinet finns i beställningssortimentet och kostar 185 kr.

2011 Barbera D´Asti, Lequilibrio, Montalbera

Producent är Montalbera med den huvudsakliga verksamheten i Monferrato. Det är också där dom odlar Ruché liksom Grignolino och Barbera. Dom har också vingårdar i Castiglione Tinella (Langhe) och i Castiglione Falletto.

Det här vinet är gjort på 100% Barbera. Vinstockarna är dryga 20 år gamla och växer  på deras ägor i Monferrato. Druvorna skördades lite övermogna. Vinet har först fått ligga till sig i 12-15 månader på en blandning av 30 hl ekfat och lite mindre barriquer, för att sedan få en månad på ståltankar och slutligen sex månader på flaska.

Vi möts av en trevlig doft av mörka bär, piptobak, läder och någon fingerborg örter.

I munnen känner vi smaken av mörka bär, blåa plommon, lite örter och en del spår av den varsamma fathanteringen.
Här finns en trevlig syra och små nätta tanniner som är hyfsat avrundade. Ett rätt så slankt vin. I eftersmaken, som är av det medellånga hållet, kommer ännu mer mörk frukt men också med lite rödare toner. Nu i sällskap med mörk choklad, lite espresso och aningens vanilj.
Ett ganska okomplicerat vin, som gör sig särdeles bra till alldagliga pastarätter.

Betyg 4-

På Systembolaget är det årgång 2013 som säljs via beställningssortimentet. Priset är 207 kr.