Ruster Ausbruch

Sista veckan i juni besökte vi Österrike. Halva tiden tillbringade vi i trakterna runt Neusiedlersee. Vi bodde i den lilla staden Rust. Storkarnas stad.
Det här blogginlägget är det första av tre från den här resan och kommer att handla om det söta vinet Ruster Ausbruch.

Geografiskt befinner vi oss knappt en mil från den Ungerska gränsen. Det finns gott om vinodlare på såväl den östra som västra sidan om sjön. Fast mest känd är nog odlarna på den östra sidan. Min egna erfarenhet av viner från Burgenland är starkt begränsad. Några stycken inlägg har det dock blivit under åren bl a här, här, här och framför allt här

I Burgenland kunde vi notera att vinodlingarna varvades med andra odlingar..
10 rader vinrankor och så ett fält med råg/korn. 10 nya rader vinrankor och så ett fält med majs

Det som i vinvärlden satt Rust på världskartan är det söta vinet Ausbruch. Det är ett vin gjort  på druvor som angripits av mögelsvampen Botrytis cinerea. Samma svamp som i Bordeaux ger sauternesviner.
Värme, fukt, dimma mm är klimatförutsättningar. Den, inte så djupa, men avlånga sjön Neusiedlersee hjälper till att ge dessa förutsättningar. Söta viner från området har omnämnts i skrifter sedan mitten på 1500-talet.
Druvorna får sitta kvar på sin vinstockar till de angripits av Botrytis och utvecklat en slags ädelröta. Ett noggrant manuellt skördearbete sker genom att druvorna plockas en och en i återkommande omgångar. Skörden måste vara ganska så precis.

2014 Ruster Ausbruch, Georg Seiler

Vingården omfattar 10 ha vinodlingar runt staden Rust. Här odlas främst inhemska sorter som Zweigelt, St Laurent, Balufränkisch, Welschriesling, men också internationella druvsorter som Pinot Noir, Merlot, Chardonnay m fl.

Vinet är gjort på druvorna Welschriesling, Weissburgunder och Furmint.

Färgen går i en djup bärnstensfärgad ton.
I såväl doft som smak hittar vi citrus, stora mängder aprikos, lite persika och någon liten rökig ton från skiffer.
Väldigt frisk i hela sin framtoning. Kanske inte så komplex, men perfekt som avslutning på en enkel middag.




2012 Ruster Ausbruch, Feiler-Artinger
Vingården etablerades i början på 1900-talet. Nu är det tredje generationen vinmakare vid rodret. En omställning till biodynamisk odling har gjorts.

Detta är ett vin gjort på druvorna Gelbe Muskateller, Ruländer och Welschriesling. Druvorna får sitta kvar så att de blir övermogna och angrips av Botrytis cinerera

Färgen har en gyllengul ton.
Det doftar förföriskt av exotiska frukter, aprikoser persika, gula plommon, lite lime och sommarblommor.
I munnen är det så klart riktigt sött samtidigt som det finns en bra syra som skänker friskhet åt vinet. Dofterna återkommer i gommen. Det finns ett djup och en intensitet i smakerna som är strålande. Avslutet är alldeles underbart med en lätt touch av honung.
Ett fantastisk vin. Klart jämförbart med många av Sauternes storheter.
Naturligtvis fick en flaska följa med hem.

2017 Ruster Ausbruch, Storchenhof Weingut Fam Widder
En producent på historiks mark. Här har det odlats druvor sedan 1600-talet. Idag omfattar gården runt 15 ha. och ligger i utkanten av Rust

Det här vinet är huvudsakligen gjort på druvan Weissburgunder (Pinot Blanc). Precis som för alla Ruster Ausbruch har druvorna fått sitta kvar på vinrankan till de angripits av Botrytis.

Ett litet enklare vin med en fin gyllengul färg.
Här finns en bra friskhet parad med en ädelsötma som gör vinet perfekt till många olika desserter.
Exotiska frukter, lime, aprikoser, lite florala toner och någon försiktig nyans av acaciahonung i avslutet är vad vi känner i såväl doft som smak.


Vår favorit blev som ni förstår Feiler-Artingers variant av Ausbruch. Jag tycker det är jämförbart med många sauternesviner. Vi betalade 25 euro för vår flaska. På Systembolaget finns det inga Ausbruch. Du som besöker Österrike får rådet att plocka med en flaska hem. Förutsatt att du gillar riktigt söta viner.

2018 och 2017 Etna Rosato och 2017 ´a Rina Etna Rosso, Girolamo Russo

Girolamo Russos viner tog oss med storm, då vi på våren 2012 smakade den första a´ Rina. Det var årgång 2009. Vi har sedan dess fyllt på med varje ny årgång och för någon vecka sedan var det dags för 2017. Deras Rosato har vi druckit i såväl version 2018 som 2017.

Girolamo Russo drivs av Giuseppe Russo som tog över familjeegendomen 2004 för att göra eget vin. Egendomen är gammal och släkten har gjort vin på Etna i generationer vilket känns roligt, då många egendomar här idag byggs upp och drivs av investerare från fastlandet eller andra delar av världen. Giuseppe är klassisk pianist och har universitetsexamen i Italiensk litteratur, vilket avspeglar sig i hans fokusering på detaljer. Något som behövs om man vill göra viner av allra högsta klass. Den totala produktionen är endast 30.000 flaskor och vingårdarna ligger på mellan 600-800 meters höjd.
Dom gör ett vitt vin, tre röda viner på druvan Nerello Mascalese med en liten skvätt Nerello Cappuccio samt ett rosévin även detta gjort på Nerello Mascales.
Egendomen är på totalt 26 ha, varav 15 ha är vinodlingar och resten är odlingar av oliver och hasselnötter. Här tillämpas principerna om organisk odling. Ja till och med så att det betraktas som ett Veganvin.

2017 och 2018 Etna Rosato, Girolamo Russo

Ett rosévin eller rosato som dom säger i Italien. Det är gjort uteslutande på druvan Nerello Mascalese som fått skalmacereras några timmar innan skalen skiljdes från musten. Jäsningen äger rum på ståltank, där det också fått ligga till sig en kortare tid.

Färgen går i en blekrosa ton med en dragning åt koppar.

Visst har de båda årgångarna mycket gemensamt bl a det fina inslaget av solmogen persika, blodapelsin, några smultron och granatäpplen och den härliga friskheten. Visst finns här gott om mineraler. 2018 upplever jag att mineralerna är mer fokuserade

Ett alldeles underbart vin. Charmigt, smakrikt, törstsläckande och joggens så gott. Avslutet med blodgrape är ju bara så gott!
Betyg 4
Vinet finns i beställningssortimentet och kostar 189 kr. Stark rekommendation!


2017 ´a Rina Etna Rosso
Det här vinet har jag druckit ett flertal årgångar av, vilket resulterat i ett antal bloggposter. Klicka på resp år så får du mina tankar om just den årgången: 2009, 2010, 2014  och 2016

Vinet är gjort på druvan Nerello Mascalese med en liten skvätt Nerello Cappuccio. Druvorna kommer från vingårdarna i San Lorenzo, Feudo och Calderara Sottana. Macerationen äger rum under knappt 10 dagar och sker tillsammans med skalen. Jäsningen äger rum på stålfat och vinet får sedan ligga till sig i ungefär 12 månader på stora botti av slavonsk ek.

På näsan  en massa röda bär, rätt mycket örter, läder, vulkaniska mineraler och aningens viol. Mycket angenämt.

I munnen känns det att det är ett ungt vin, men ändå väldigt tillgängligt redan idag.  Jag tycker t o m att just årgång 2017 känns mer drickklar än vad ´a Rina brukar göra så här tidigt.
Frisk och väldigt fräscht med tanniner som nafsar runt i gommen, men aldrig blir särskilt närgångna. Den här ungdomliga frukten (jordgubbar/smultron) är ju bara så läcker.

Visst är det en stor och för området typisk mineralitet, som jag gärna refererar till som vulkanisk eller etna-minerler. Lite lakrits tycker vi oss också spåra och aningens fat. Tonerna från faten känns allt mindre sedan dom gått över till att låta vinet mogna på begagnade botti. Nu är ju jag inte särskilt känslig för ek, men fokuset på den ungdomliga frukten och etna-mineralerna blir ju större.
Ett sanslöst gott vin redan nu. Mina flaskor dricker jag nog upp inom tre/fyra år. A Rina är inget som jag långlagrar. Duger gott så som det levererar idag.
Betyg 4

På "Bolaget" är priset precis under tvåhundringen och jag måste säga att det är svårt att hitta ett vin i den prisklassen som matchar A Rina. Webblagret verkar slut, men det finns flaskor i 32 butiker enligt SB:s hemsida.

2017 Anas-Cetta, Elvio Cogno

Nascetta är en druva jag har mycket liten erfarenhet av. Vid ett sök i min blogg hittar jag ett skrivet inlägg från 2014. Du hittar det här. En intressant artikel om druvan, visserligen några år gammal, som är mycket läsvärd hittar du här och en annan artikel här. När så ett mail dök upp om att det fanns ett nytt vin på "Bolaget" gjord på denna druva, så blev det några tangenttryckningar och en beställning var lagd. I lördags drog vi korken ur den första flaskan.

Utsikt över Elvio Cognos vingård och vinfält.

Elvio Corgnos vingård ligger några mil söder om La Morra alldeles norr om den lilla byn Novello. Här förfogar familjen Cogno över 15 ha vingårdar. Familjen Cogno har i generationer arbetat med vinodlingar. Elvio beslöt att i början på 1950-talet göra en helhjärtad satsning på vintillverkning. Den första Barolo de buteljerade var årgång 1961. Årgång 1964 sattes även vingården ut. Brunate!!
Ett par generationer senare är det Nadia Cogno och Valter Fissore som står vid rodret.
De har sedan länge påbörjat ett arbete mot organisk/biologiska odlingsmetoder. Ingen konstgödsel, inga syntetiska bekämpningsmedel mm
Deras portfölj av viner omfattar 4 olika Barolo, en Barbaresco, en Langhe Nebbiolo, två Barbera, en Dolcetto samt en Nascetta

De första idag kända dokumenten om druvan Nascetta går tillbaka till 1877 i Piemonte. Dokumenten beskriver druvan, även känd som "Nas-cetta" och "Anascetta", och berättar om en druva som ger extra-ordinära viner. Druvan försvann nästan helt efter andra-världskriget, och det är tack vare ett fåtal producenter i Piemonte (där familjen Cogno haft en ledande roll) som druvan återupptäcktes. Idag har druvan fått en egen appelationsbeteckning "Langhe Nascetta di Novello DOC" och fler och fler producenter har börjat odla den för att producera utsökta vita viner.
Källa: Nyhetsbrev Club Amarone

Ett vin till hundra procent gjort på druvan Nascetta, som vuxit på en två ha stor vingård alldeles i utkanten av Novello belägen 350 m över havet. Vinrankorna är planterade på 1980-talet.
Jäsning på stålfat, tolv timmars skalkontakt och sedan 6 månaders vila på samma stålfat innan det buteljerats. Ytterligare tre månader på flaska innan det ansetts mogen för marknaden.

Färgen går i en djup halmgul ton.

I doften hittar vi citrus, en hel del örter, lite tropisk frukt, aningens vilda blommor och unset acaciahonung. Ingen påträngande doft ändå stor och mycket tydlig.

I munnen är det ett kraftfullt vin, som kommer riktigt till sin rätt, då det ackompanjeras av kyckling, fisk- och skaldjursrätter. Vi åt en pasta med havskräftor som hettats upp lite. Vinet satt som en smäck.
Vi kan känna några gröna och gula äpplen, lite citrus, några grabbnävar örter, gula stenfrukter, någon stenig mineralton, lite tropisk frukt och i det finstämda avslutet kommer också lite acaciahonung.

Ett kraftfullt vin med en fin smakpalett, som vi verkligen gillar. Vi dricker det mer än gärna igen och fyller på lagret.
Betyg 4

På "Bolaget" finns det tre viner gjorda på endast Nascetta. Vårt vin med nr 78019 kostar 285 kr.

2008 Clos des Bergeronneau

En av de där fantastiskt varma och fina kvällarna alldeles i början på juni drack vi en champagne som tog oss med storm. Jag är med i FB-gruppen Champagne, där skrev Magnus Hjelm väldigt positivt om den i mitten på april. Ja så positivt att det inte gick att motstå ett inköp, även om det sved lite i plånboken.

Champagne Bergeronneau-Marion är baserade i Ville-Dommange, strax söder om Reims. Firman är ett familjeföretag som drivs av Florent Bergeronneau, som är vinodlare i andra generationen, tillsammans med sin hustru Veronique (född Marion). Deras barn är nu på väg in i firman som tredje generationen. Firmans odlingar finns i Montagne de Reims och upp mot St. Thierry-massivet nordväst om Reims. Man odlar till största delen Pinot Noir men har även odling av Chardonnay och Pinot Meunier. Man arbetar med hållbara odlingsmetoder och sedan 2004 är både insekts- och ogräsbekämpningsmedel ersatta med miljövänliga alternativ. 

Den här champagnen är gjord uteslutande på druvan Pinot Meunier, som vuxit på vinstockar som har en ålder på 70 år. Druvorna kommer från en enda vingård (2,1 ha), som är belägen mitt i Ville-Dommange. Den är omgiven av en stenmur därav namnet tillägget Clos.
Runt sex år har den legat på sin jästfällning. Degorgeringsdatum framgår inte. Dosagen är 7g/l

    Jag öppnade flaskan genom att försiktigt klippa
          av de små "repen". Då sista förtöjningen klipptes av
for korken rakt upp med  mycket stor kraft.
Turligt nog stod jag inte lutad över flaskan. 

Det är en stor och mycket angenäm doft som vi möts av. Det börjar med mogna äpplen med en liten fallfruktstouch. Strax därpå lite krutrök, rostat bröd, tropisk frukt, icke oansenliga mängder regnvåt grusgång, snäckskal och så en ny omgång frukt med lite röd citrus, persika, mango och honungsmelon.

I munnen är det ett tämligen intensiv smakpalett som dyker upp. Inte allt på en gång utan små doser i lager på lager. Det börjar med ljuvliga gula sommaräpplen tänk transparente blanche, men också några lite rödare för den generösa och trevliga syrans skull. Nygräddat bröd, brioche och mariekex. Gula stenfrukter: aprikoser, plommon, persika. Stendamm, grusgång, skolkrita. Mandariner, blodapelsin, persika och mango. Och så ett magnefikt avslut med blodgrape.
Vansinnigt gott helt enkelt.
Betyg 5

På "Bolaget" kostar den 799 kr. Väldigt mycket pengar så klart, men har man något att fira, så är den faktiskt värd varenda krona. Det är bara att avstå något krogbesök.

2017 Marsanne, Tahbilk

Så återvänder vi till ett vin som vi inte druckit på mången god dag. Faktiskt är det närmare sex år sedan sist. Det fanns en tid då det här i det närmaste utgjorde vårt "husvin". En kan fråga sig "varför har det blivit på detta viset?" Det troliga svaret är att det föll ur det ordinarie sortimentet och därmed ingen påminnelse, då jag besökt en SB-affär. Fast jag beställer mycket via internet har jag ändå "glömt" lägga en beställning. Måste åtgärdas.
Det är inget stort vin. Det har heller aldrig varit något stort vin. Mer ett slags basvin. Fasligt gott i all sin enkelhet och utvecklas på ett trevligt sätt med lite ålder.

Tahbilk ligger i Central Victoria ( Nagambie Lakes Region) ca 10 mil norr om Melbourne. Redan  på 1860-talet planterades de första Marsanne stockarna, fast ingen av dessa finns kvar. De man nu tar druvorna ifrån är som äldst från 1927. Vinet är till 100% Marsanne. Jäsningen sker under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål. Därefter får vinet vila ett par månader innan det stabiliseras och buteljeras. 

Färgen går i en gulaktig ton med lite skira grönaktiga stråk.

Doften är tämligen stor och behagfull med massor av tropisk frukt : mango, papaya och ananas. Gula äpplen, lite citrus och inte minst en blommighet av kaprifol förgyller intrycken. Lägg därtill aningens lerskiffer, honung och tövädervåta yllevantar, så förstår ni att det är en ovanligt komplex doft för ett vin i den här prisklassen.

Smaken har precis som doften en bra komplexitet. Det startar upp med citrus, gula äpplen och tropisk frukt. Det fylls sedan på med kryddor, någon liten rökighet, lerskiffer och honung. Det hela balanseras av en trevlig syra. Eftersmaken är något längre än medel.
Ja det blir att beställa några flaskor till. 119 kr kostar vinet i beställningssortimentet, vilket måste anses som ett väldigt bra pris.
Betyg 4-

2013 Slatnik, Radikon och cider från Famille Dupont

Vintankar är inte så bevandrad bland de oranga vinerna. Några har vi smakat och gillat. Första gången vi smakade ett orangt vin vart vi lite konfunderade. Det smakade inte som vi vant oss att vin ska smaka. Det krävs nog en viss tillvänjning.
En av dessa underbara eftermiddagarna i förra vecka veckan öppnade vi det här vinet.

I det nordöstra hörnet av Italien ligger vinregionen Friuli-Venezia Giulia. Runt byn Gorizia, inte långt från gränsen till Slovenien, hittar vi producenten Az. Agr. Radikon. Ambitionen är att producera vin som är så naturligt gjorda som möjligt: Spontan jäsning, minimal tillsats av svavel, ingen filtrering etc. Det här gör också att vinerna skiftar mellan årgångarna, vilket precis är deras syfte. Varje årgång ska vara påverkade av det aktuella årets förhållanden.

Det här vinet är gjort på druvorna Chardonnay (80%) och Tokai Friulano (20%). Tre veckors skalkontakt och ett års lagring på stora ekfat. Dessa båda ting ger ett vin med en färgnyans som går i en mörk-orange ton som drar åt bärnsten.

I doften känner vi mogen fallfrukt, lite bokna äpplen, aningens citrus, aprikoser, nyponros, någon liten kryddighet samt regnvåt grusgång. En ganska så komplex doft. Lite annorlunda  än den gängse vindoften, så visst triggas smaklökarna och fantasin igång.
I munnen får vi ett vin med en fin balanserad syra som ger vinet en härlig friskhet.Vi kan känna övermogna gul/röda äpplen, lite röd citrus, en hel del aprikoser, någon persika, en viss kryddighet och så en hel drös av steniga mineraler. Törstsläckande och hyfsat lättdrucket. Visst blir vi nyfikna på att botanisera mer bland de oranga vinerna efter detta.
Betyg 4
Just nu verkar det inte finnas på SB. Vår flaska köptes för något år sedan och kostade då runt 270 kr.

2015 Cuvée Colette, Famille Dupont
Jag dricker verkligen inte cider så ofta. Den här flaskan förärades vi av de goda vännerna Stig och Anki efter en resa dom gjort i Bretagne.

Destilleriet och musteriet Domaine Dupont är en av de anrika producenterna i Calvadosdistriktet Pays d’Auge. Med en tradition sedan 1887 har här utvecklats årgångscider, pommeau och calvados på ett gods om 30 hektar äppelodlingar av finaste kvalitet. Familjeföretaget har under ledning av Etienne Dupont och hans barn Jerome och Anne-Pamy sedan 1980 moderniserats och växt både till yta och kapacitet. Den största delen cider och calvados går idag på export och kännetecknas av hög kvalitet, elegans och smaker fulla av uttryck.
Källa: Importören Cask Sweden AB

100% äppeljuice som fått jäsa på ståltankar. 27/7 2016 buteljerades den jästa musten och fick jäsa en andra gång på flaska. Degorgeringen ägde rum 5/9 2017

I doften en hel del övermogna äpplen av någon grön sort. Fin brödighet. En del trevliga toner av citrus men också någon liten exotisk frukt.

I munnen är det en mycket torr cider (precis i min smak) med en härlig friskhet. Gott om lite bokna äpplen, citrus, mineraler både steniga och framförallt med skolkrita (för er som minns detta). En tydlig ton av nybakat bröd samt någon exotisk frukt. 

Vi drack den på eftermiddagen den heta nationaldagen 6 juni. Vi upplevde den både svalkande och törstsläckande med en stor portion charm. Väldigt mycket karaktär gjorde att vi tog den i små klunkar, men oj vad fort flaskan tog slut.
Detta är ju något helt annat än de sötsliskiga svenska varianter vi smakat. Den här dricker vi mer än gärna igen.
Betyg 3++

2006 Brut, Deutz

I förra veckan hade vi några dagar med afrikavärme, som kvällstidningarna uttryckte det. En av dessa underbara kvällar samlades familjen vid den gamla kyrkbänken vi lagårdsväggen för att avnjuta något bubblande före middagen. Det har blivit lite av en vana att just sådana här varma och sköna dagar samlas strax före middagen med bubbel och något litet tilltugg. Den här gången var det min tur att plocka fram något svalkande.

Deutz är beläget i den klassiska champagnebyn Aÿ, en av 17 grand cru-byar, som ligger i hjärtat av Champagne. Företaget grundades 1838 av William Deutz i samarbete med Pierre-Hubert Geldermann. Idag är det Fabric Rosset som driver företaget. Dom förfogar över 245 ha vinodlingar. De egna odlingarna täcker cirka 40% av behoven. Övriga druvor köps från 22 långtids kontrakterade odlare. Årsproduktionen är runt två miljoner flaskor, varav 40 procent går på export. 

Den är gjord på Pinot Noir (60%), Chardonnay (30%) och Pinot Meunier (10%).
Jag och den gode vännen O inhandlade en kartong om sex flaskor för bra nära sex år sedan. Tre till mig och tre till honom. Den första flaskan öppnade jag på våren 2016 och tyckte den var mycket god, men fortfarande väldigt ung. Flaska nr två öppnades i nov 2017 och visst hade det hänt en del. Fortfarande ung men flera steg tagna mot mognad.
Nu är det dags för den sista flaskan. Väldigt intressant att följa et vin på det här sättet.

Visst har utvecklingen gått i en riktning jag både förutspådde och hoppades på. Inte längre en ung champagne, men friskheten och fräschheten är intakt. Vi börjar skönja tydliga mognadstoner framförallt i smaken. Det hade inte suttit fel att ha haft ett par flaskor till att följa de närmaste åren!!

Vi möts av en härlig frisk och ganska så komplex doft. Det startar med en äppelsamling (gula och röda), men strax därpå öppnas det upp för gula plommon, lite röda citrusfrukter och en tydlig arom av nyrostat bröd. Efterhand tillkommer daggvåt grusgång, nötter, gula stenfrukter och passionsfrukt. Väldigt, väldigt trevligt!!

I gommen känns begynnande mognadstoner. Här finns gott om mogna äpplen såväl gula som röda. Inte riktigt samma syrlighet som tidigare. Vi spårar en tendens till  att de blivit aningens bokna. Ändå är friskheten där tillsammans med den röda citrusen (mandariner, blodapelsin). Gula plommon, aprikoser, persika, passionsfrukter är smaker som nu känns tydligare och fått ett större djup. Brödighet noteras. Inte så mycket rostat mer åt brioche och mariekex. Härlig mineralitet med stenar och krita. Eftersmaken är lång och där får vi aningens, aningens honung och lite nötter
Betyg 4++