Camille Savès och Moulin Touchais

På den delen av västkusten där Vintankar huserar har vi varannandagsväder. Gårdagen (onsdag) bjöd på hyggligt sommarväder. Vi hade vännerna O och R samt B och K på besök. Vi började med en fika i sommarsolen följt av en promenad nere på naturreservatet.
Efter dryga timman var vi tillbaks och då knäppte vi iväg korken ur en flaska:

2004 Millésime Camille Savès.
Det är dryga året sedan vi senast tittade till den här. Vad vi tyckte då kan du läsa här.
Den här skumpan är gjord på 80% Pinot Noir och 20% Chardonnay från Bouzy och mer än 35 år gamla stockar. Relationen PN/Chardonnay är nästan den omvända mot deras Cuvée Prestige. Även detta ett köp via Franska bolaget. Vi betalade 289 kr per flaska på SB kostar den 343 kr.

Det omedelbara intrycket är att den känns lite ung. Vår återstående flaska ska nog få ligga till sig ett par år.
Doften är lite svag i början, men vi anar oss till en del citrus, äpplen, en viss brödighet samt lite röda bär (pinot noir).
Smaken är frisk och torr. Gommen fylls av citrus, gröna äpplen och härliga mineraler. Vi känner den typiska Pinot Noir frukten i form av röda bär. En härlig moussekänsla skapar en lyxighet. Vi konstaterar samfällt att champagne en ljummen sommarkväll är svårt att överträffa, men detta kommer att inträffa just den här kvällen.

Betyg 4+



Vår förrätt bestod av en ostpaj till vilken vi drack Villa Monteleones Amarone 2006. Den har jag skrivit om här.
Vi grillade tre lammvarianter och till detta drack vi Vivianis Campo Morar 2008. Den får dyka upp i ett senare blogginlägg.

Vi åt en dessert på jordgubbar och ur källaren plockade jag upp den sista flaskan av:

1971 Moulin Touchais.
Låt mig säga det med en gång: Detta är ett extra ordinärt vin. 40 år gammalt. Det är alltså gjort när jag gick sista året på Handels i Gbg. Tanken svindlar. Trots sin ålder känns vinet piggt och fräscht. Ingen av våra vänner var i närheten att gissa på att det var från 1971 snarare 1991. Dom prickade faktiskt vinet men inte årgången.
Vi drack en flaska förra året, men det var en ungdom från 1995 och vad vi tyckte om den kan du läsa om här.

Druvan är Chenin Blanc till 100%.
En femtedel av druvorna plockas innan de är fullmogna, för att ge den syra som behövs och för att göra vinet odödligt, men som samtidigt gör det omöjligt att dricka innan det uppnått tioårsåldern. Och resten består av övermogna, men icke botrytisangripna druvor.

Färgen är gyllengul med en orange ton.

Initialt är doften lite svag, men i takt med att temperaturen stiger och vinet får kontakt med luften tilltar dofterna. Jag ska inte säga att det är en ungdomlig doft, snarare en ungdom som åldrats med värdighet. Vi noterar: torkad frukt, lite citrus och en del honung. Det dyker upp lite persika och aprikoser, mera tropisk frukt. Riktigt läckert!

Smaken är stor, elegant och komplex. Därtill är allt i en total balans. Man blir nästan knockad, men jag samlar ihop intrycken. Smakerna ligger i lager på lager och i allt detta finns en läcker sötma. Det finns en fräschör och friskhet som är ytterst förvånande med tanke på vinets ålder. Vi noterar citrus, aningens blodapelsin, lite mandlar och melon.
Där dyker upp läckra torkade aprikoser inbakad i ljuv honung. En omgång tropisk frukt till.
Ja, jäklar vad detta är gott.
Några av våra gäster har besökt Moulin Touchais och berättar om hur väl mottagna dom blev.




Vi köpte vinet för många år sedan, kanske 15-20 år sedan. Vi betalade då 170 kr på Systembolaget. Idag finns det i Beställningssortimentet och kostar 599 kr. Årgång 1998 finns i det ordinarie sortimentet för 199 kr.

Sällan har det varit så lätt att sätta betyg
Betyg 5