Vve Fourny & Fils Cuvée R

I fredags plockade vi upp en flaska champagne, som skulle få sällskapa med kvällens krabbsallad.
Vi träffade producenten tidigt i höstas, då han besökte Champagnebaren Forssén&Öberg.
Vi skrev om provningen här. Du som är intresserad hittar lite information om producenten samt om de övriga vinerna vi fick prova.
Min favorit blev Cuvée "R".

Den är gjord på Chardonnay till 90% och så har man stoppat i runt 10% Pinot Noir. På baksidesetiketten lämnar dom information om sina champagner. Ett mycket sympatiskt drag.
Den här champagnen finns i Systembolagets beställningssortiment. Priset är 349 kr.
Här får man verkligen en bra champagne, så den som vill ha något extra gott till jul- och nyårshelgerna hinner fortfarande med en beställning.

Färgen går i en guldgul nyans och skvallrar om fatlagring. En verkligt fin mousse.

Doften är ganska så komplex med fina toner av nybakat bröd, citrus, äpplen och snäckskal.

I gommen är det en torr champagne med distinkta syror, men ändå med en öppenhet och välkomnande famn.
Det första vi möter är de fina äppelsyrorna och komplexa citrusblandningarna. Nötter, bröd, tropisk frukt och kalkhaltiga mineraler i mellanpartiet. Avslutet är läckert med sin blodgrape och lilla sälta.

Det var en perfekt matchning till vår krabbsallad.
Vi njöt i fulla drag.
Vi lät en skvätt vara kvar i flaskan till dagen därpå. Jodå, i kylskåpet fick den stå. Det vete katten om den inte hade fått ett större djup och lite läckra instick av mognad dag två. Hur som helst går det alldeles utmärkt, för den som har god karaktär, att dela upp drickandet på flera dagar.

Betyg 4++