Ystad i juli

Dom goda vännerna J och C har skaffat sig sommarboende i Ystad. Vi besökte dom i slutet på juli. Vi började ankomstdagen med en härlig strandpromenad.  Den första kvällen åt vi på Tumült. Dag två blev det en rundresa på Österlen med en god lunch på Brösarps Gästgifveri. Vi avslutade kvällen på Le Petit Bistrot.

Vi besökte J och C förra året också. Vi gjorde då en guidad tur på Dag Hammaskölds Backåkra. I år nöjde vi oss med en promenad till Meditationsplatsen. Vi förstår precis varför just den här platsen valdes. Det infinner sig ett lugn och vi känner en harmoni med landskapet. 

Vi svängde också förbi Kabusa Art Gallery i Köpingebro med verk från Mercedes Murat,  Pauline Lindberg (glasskulpturer), Lloyd Tabing och  Maria Hamberg. Mycket sevärd och spännande utställningar.

Restaurang Tumült.

Vår första kväll i Ystad avslutade vi på Tumült. Detta är en ganska så nyöppnad restaurang belägen i det gamla regementsområdet och som drivs av Daniel Müllern, en välkänd krögare i Ystad.

En skånsk Bodega med 23 rätter att välja bland.

Det är ett mycket stort urval av rätter att välja bland. I princip finns det något för varje person och smakriktning. Vi valde ett antal rätter och delade. Allt var riktigt gott, men några stack ut lite extra: En sagolik råbiff, en smaskig hummertaco, oxcarpaccio&anklever och friterad King Edward.

Riktig god mat i en avslappnad miljö. Hit återvänder vi mer än gärna.

Vi startade kvällen med en fördrink: Rosa Sheriffen gjord på gin, hallon, rabarber och hibiskus. Mycket frisk och faktiskt riktigt god. Drinkar är inte min grej, men den här var svalkande och god.

Diebolt-Vallois Tradition

Till hummertacosen behövde vi ett glas champagne.

Den 11 ha stora vingården har majoriteten av sina vinfält i Cramant och Cuis. Den drivs av Jaques Diebolt och Nadia Vallois samt deras barn Arnaud och Isabelle. Familjerna Diebolt och Vallois har en mycket lång historia i Cramant och Cuis. 6 olika cuvéer finns i deras portfölj, varav fyra är gjorda på enbart druvan Chardonnay. Det är deras roséchampagne och den som vi dricker(Tradition) som har inslag av Pinot Noir och Pinot Meunier

Den här champagnen har mixen Chardonnay (25%), Pinot Noir (70%) och Pinot Meunier (5%). Den är gjord på druvor från 2018 (25%) och 2019 (75%). Den har fått ligga i tre år på sin jästfällning innan den degorgerades och fick då en dosage på 3 g per liter.

En frisk och mycket trevlig vardagschampagne, där inslagen av gul/gröna äpplen, citrus och krita dominerar. Lite mindre men ändå tydligt känner vi en viss brödighet, blommor, lite nötter och aprikoser.

Betyg 4

2019 Nipozzano Riserva. Chianti Rufina.

Kvällens röda vin är från producenten Frescobaldi, som äger vingårdar runt om i Toscana. Dom har också en mycket lång historia som producent av viner.

Det här vinet är gjortpå Sangiovese (90%) och de resternade tio procenten innehåller druvorna Malvasia, Colorino, Merlot och Cabernet Sauvignon. Jäsningen äger rum på tankar av rostfritt stål. Det har sedan lagrats på använda barriquer i cirka 24 månader innan det buteljerades.

Doften börjar med läder och höstlöv, men rätt omgående är det körsbären som dominerar. Lite örter, någon krydda, unset vanilj och aningens kakao.

I gommen är det körsbären som omgående visar upp sig. Det tillkommer efterhand lite hallon, tranbär och något blåbär. Precis som i doften dyker det upp lite örter, kryddor och nypon. Medellång eftersmak, där det tillkommer aningens vanilj, choklad och charkuterier.

En finstämd syra och lättsamma tanniner gör att detta går att matcha till många utav Tumülts rätter.

Betyg 4-

Priset på SB är 209 kr.

Le Petit Bistrot

Andra dagen avslutar vi på Le Petit Bistro. Här dyker Paris upp i Ystad. I bakgrunden finns den legendariske köksmästaren Christer Svantesson. Behöver jag skriva att maten var underbar. Vår kalvfilé var sagolik. Vi gillar det här stället skarpt. God mat. Bra viner som är rimligt prissatta. Väldigt duktig och trevlig personal. Ett givet ställe att besöka då en är i Ystad.

2015 Brunello di Montalcino, San Polo.

På den södra sluttningen av beget (kullen) Montalcino ligger vingården San Polo med vinfälten belägna 400-450 m ö h. Egendomen köptes 2007 av Marilisa Allegrini och drivs numera tillsammans med döttrarna Carlotta och Caterina.

Druvan är så klart Sangiovese. Vinstockarna är planterade mellan åren 1990 och 2000.  Druvklasarna avstjälkas innan pressning. Jäsninen äger rum på cementtankar. Vinet har lagrats i 30 månader på lätt rostade ekfat på 10, 20 och 40 hektoliter.  Det blandas och tappas sedan på flaska, där det får vila i 6 månader innan det släpps ut på marknaden.

En stor och fin doft som börjar med lite höstlöv, tobak och läder, men som rätt kvickt övergår i en härlig doft av bär, örter, några kryddor, aningens vanilj och kakao samt unset viol.

Årgång 2015 är i ett sagolikt drickfönster just nu. Fin syra. Lättsamma och trivsamma tanniner och med en bedårande frukt, där vi särskilt noterar körsbär, hallon, tranbär och några björnbär. Örter och kryddor ger vinet en extra dimension. I den långa eftersmaken får vi lite kaffe, choklad, aningens vanilj och violer.

En mycket bra balans och fint djup i smakerna.

Riktigt gott!

Betyg 4+

På SB är priset 559 kr. Värt varenda krona.

Ratafia de Champagne, Egly-Ouriet.

Ratafia föddes ur tanken att inget ska gå förlorat. Den sista druvsaften som det går att få ut jäser dom inte. Den klarnas och så tillsätter dom alkohol så att drycken hamnar på 17-18%. Resultatet blir en bärnstensfärgad dryck med druvornas naturliga sötma.

Det är faktiskt första gången jag dricker en Ratafia.

Till det här vinet har det bara använts Pinot Noir-druvor. Dessa är alltid från ett och samma år, även om det inte skrivs ut. Enligt uppgift är det vi drack gjort på druvor som skördats 2017. Det har också fått ligga till sig i två år på franska ekfat.

Ett sött vin med en bra friskhet. 

I doften hittar vi torkade aprikoser, lite kryddor, hasselnötter, aningens knallpulver, någon liten citrus ton och gott om krossat grus.

I gommen är det fylligt och sött så klart. En mycket fin balans mellan sötma och friskhet. Torkade aprikoser och en fin kryddighet kan vi omgående notera. I mindre omfattning prickar vi av nötter, lite honung, citrus, mogna päron och aningens russin.

Gott!!

Betyg 4

565 kr ligger priset på hos SB

Hamburgsund i Augusti

Det har blivit lite av en tradition att under sommaren få gästa vännerna Stig och Anki i Hamburgsund. Ovädret Hans hade dragit förbi. Ju längre norrut i Bohuslän vi kom desto blåare blev himlen. Vinden hade mojnat och nästan upphört. Det blev en tur på havet och lite medhavd fika, som vi kunde njuta av på Gåsö.

Solen värmde riktigt skönt på kvällen och den inbjöd till att njuta av ett glas champagne och några underbara kammusslor utomhus.

2014 Pur Oger, Franck Bonville. 

Franck Bonville är en producent jag kommit att uppskatta alltmer de senaste åren. Fantastiska champagner över hela linjen.

Jag har skrivit några blogginlägg om några av de cuvéer som dom producerar och lite om själva producenten. Den intresserade kan läsa här.

Den här champagnen är gjord på enbart chardonnaydruvor från 2014, som vuxit på två olika vinfält i byn Oger: Les Noyerots och Les Rumigny. Druvorna skördades och pressades 14 september 2014. I februari 2015 buteljerades 2400 flaskor, som sedan fick ligga på sin jästfällning fram till november 2020 då det degorgerades och fick en dosage på 5,83gr/liter.

Färgen går i en ljusare gyllengul ton, med massor av små fina bubblor som strävar upp mot ytan.

I doften är det gott om gröna äpplen, lite citrus, en del gula stenfrukter, krita, våta berghällar samt aningens nötter och en liten blommighet.

I munnen är det mycket friskt och nästan lite krispigt. En ung champagne som säkert kommer utvecklas på ett fint sätt de närmaste åren. Smakmässigt är det gott om gröna äpplen, citrus och toner av krita. Det finns i mindre omfattning men ändå tydligt, persika, gula plommon, någon aprikos, en viss brödighet, aningens blommor samt unset nötter.

Vi hade nog förväntat oss en viss krämighet, som vi gillade i årgång 2012. Kanske blir det så efter ytterligare något år i källaren.

Betyg 4+

Vi fick en superläcker pasta med sardeller. Strålande gott och till detta serverades ett vitt vin från Sicilien.

2020 Nerina Etna Bianco, Girolamo Russo.

Girolamu Russo är en av mina absoluta favoriter när det kommer till producenter av vin från Etnas sluttningar.

Girolamo Russo drivs av Giuseppe Russo som tog över familjeegendomen 2004 för att göra eget vin. Egendomen är gammal och släkten har gjort vin på Etna i generationer vilket känns roligt, då många egendomar här idag byggs upp och drivs av investerare från fastlandet eller andra delar av världen. Giuseppe är klassisk pianist och har universitetsexamen i Italiensk litteratur, vilket avspeglar sig i hans fokusering på detaljer. Något som behövs om man vill göra viner av allra högsta klass. Den totala produktionen är endast 30.000 flaskor och vingårdarna ligger på mellan 600-800 meters höjd.
Dom gör enligt hemsidan: två vita viner, sex röda viner på druvan Nerello Mascalese med en liten skvätt Nerello Cappuccio samt ett rosévin även detta gjort på Nerello Mascalese.
Egendomen är på totalt 26 ha, varav 15 ha är vinodlingar och resten är odlingar av oliver och hasselnötter. Här tillämpas principerna om organisk odling. Ja till och med så att det betraktas som ett Veganvin.

Det här är ett vin där den gröna druva Carricante (75%) spelar huvudrollen. De resterande 25 procenten är en blandning av Catarratto, Inzolia, Minnella samt Coda di Volpe. Druvorna kommer från 3 olika Contrada: Feudo, San Lorenzo och Calderara Sottana.

Det har fått jäsa (spontant) på en blandning av äldre ekfat och ståltankar, där det också fått ligga till sig i sex månader innan det buteljerades.

Färgen går i en halmgul nyans.

I doften hittar vi en del citrus, lite blommor, någon persika, örter och en hygglig dos rökiga mineraler.

I munnen känns det friskt med en härlig smak av citron och lime, lite mindre men ändå tydligt noterar vi gröna och gula äpplen. Gott om örter. Någon tropisk frukt liksom aningens florala toner kan vi också känna. Precis som i doften återkommer den rökiga tonen av mineraler. Främst i eftersmaken. Ett spännande vin med sina Etnatoner. Väldigt gott!

Betyg 4

Årgång 2020 är slutsåld, men 14/9 lanseras årgång 2022 på SB till priest 329 kr.

2016 San Lorenzo Etna Rosso, Girolamo Russo.

Dagens huvudrätt var lamm med primörer från S och A:s egna trädgård. Ett fantastiskt lamm och primörerna bara så goda. Vi fortsatte med vin från Girolamo Russo.

Det här vinet är gjort på druvan Nerello Mascalese och en liten skvätt Nerello Cappucchio. Druvorna kommer från ett vinfält (Contrada) med namnet San Lorenzo nära den lilla staden Randazzo. Åldern på vinrankorna ligger mellan 70 och 100 år och vinfältet ligger ca 750-780 m ö h. Jäsningen sker med naturlig jäst. Vinet har fått vila upp sig i 18 månader på begagnade 2600-liter stora ekfat. 

Alldeles i början infinner sig en försiktig ton av läder i doften, men rätt omgående är det den mörka frukten som dominerar med tydliga inslag av örter, kryddor, krossad flintastenar och med en underliggande diskret ton av rök.

Vi smakar och konstaterar direkt att detta är et fantastiskt vin. För varje liten sipp vi tar blir vi allt mer lyriska. Ett hyfsat slankt vin och visst har det en liten stramhet, ändå är det den ljuvliga frukten av såväl röda som lite mörka bär vi faller för: hallon, tranbär, körsbär, blåa plommon, något björnbär. Mmmm så gott! Efterhand dyker det upp lite örter och kryddor, rosor, steniga mineraler med unset av rökighet. Finfin syra och lättsamma tanniner skapar ett visst motstånd. Eftersmaken är något längre än medel och där återkommer bären och örterna, men också rosor och aningens viol.

Årgång 2016 är fantastisk nu!!

Ett av de bästa Etna Rosso-vin vi druckit.

Betyg 5-

Dessvärre springer priset iväg. 2016 kostade vinet 329 kr. 2020 var priset 429 och idag kostar årgång 2019 519 kr. 

2012 Recioto från Le Bertarole.

Vi avslutade kvällen med en recioto som fått några år på nacken.

Le Bertarole är en producent, som vi besökt ett flertal gånger. Det är alltid samma glädje att träffa Marco och höra hans berättelse.

Vinet är gjort på 50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella och 5% vardera av Croatina och Dindarella. Druvorna har torkats runt tre månader. Vinet har legat på ståltankar i 14-15 månader.

Det doftar av mörka bär, torkad frukt, lite kakao samt aningens vanilj. Det här är ett sött vin, men syran ger friskhet så att sötman blir inte alls lika påtaglig som annars.

Söta mörka körsbär, mogna björnbär, torkad frukt, någon liten örtighet och lite mörk choklad blir vår sammanfattning av smakintrycken.

Betyg 4

275 kr kostar årgång 2017 på SB.

Vinprovning: Chianti, Rioja och Garnacha

Varje sommar besöker L och G oss. På schemat står bad och vinprovning. I år fick vi inställa badandet för första gången på bra många år, men vinprovning är inte väderberoende så den blev av. L och jag började prova vin tillsammans på det sena 1970-talet, då vi var arbetskamrater på Volvo LV, så några provningar har det blivit under åren.

Vi startade övningarna med ett glas champagne. Vilmart är, som trogna bloggläsare vet, en av mina absoluta favoriter. Du som vill veta lite mer om Vilmart och deras Cuvéer hittar detta via Den här länken

Grand Cellier, Vilmart & Cie. 

Grand Cellier är en av Vilmarts lite enklare champagner, men håller ändå fanan högt.

Den är gjord på Chardonnay (70%) och Pinot Noir (30%) som vuxit på vinstockar som har en genomsnittlig ålder på dryga 30 år. Den görs på tre olika årgångar med ungefär en tredjedel av vardera året. Jag tror den är gjord på årgångarna 2014,2015,2016 med tanke på att den degorgerades i februari 2020. Dosagen är 8g/liter. 

Den har tillbringat runt tio månader på stora ekfat s k foudres innan den tappades på flaska för en andra jäsning. 

Färgen går i en blek citrongul nyans med lite skira ljusgröna stråk.

I doften hittar vi gul-gröna äpplen, en del citrus, våta berghällar, krita, kaprifol, rostat bröd, någon örtkvist samt några gula stenfrukter.

I munnen känns det väldigt friskt med en rätt ordentlig och trevlig syra. Ännu ugnt, men ändå fullt njutbart. De gul/gröna äpplena och citrusen från doften återkommer omedelbart i gommen vid den första lilla klunken. Nu får de sällskap av gula plommon, persika, rostat bröd och några mariekex. I mindre omfattning, men ändå tydligt noterar vi en viss örtig ton, mineraler i form av krita och sten samt aningens blommor typ jasmin och kaprifol. I den medellånga eftersmaken dyker det upp aningens grapefrukt och unset honung. 

Gott!!

Betyg 4

Innan vi tar oss an huvudrätten provar vi tre flaskor vin mot varandra. Vi följer alltid samma mönster när vi träffas. Värden bidrar med två flaskor och gästen svarar för det tredje vinet. För mig blir det ett helt okänt vin medan för L och G är två av viner helt okända

2019 Chianti Classico, Bucciarelli. 

Familjen Bucciarelli har sedan slutet på 1800-talet ägt och brukat jorden på gården Antico Podere Casanova. Det startade med Gaetano, fortsatte med sonen Dino och sedan har det rullat på. Idag är det fadern Ezio och sonen Massimo som bär ansvaret. Totalt äger dom 20 ha varav vinodlingarna omfattar 7 ha. De övriga 13 ha är jordbruksmark. Vinodlingarna drivs enligt organisk-biologiska odlingsprinciper. Vingården är certifierad. Dom har även ett Agriturismo. Vinportföljen består av följande viner: Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, ett IGT-vin Gandino (familjens stolthet) samt ett vitt och ett rosato.

Druvan är Sangiovese till 100 procent. 14-28 dagars maceration. 20-24 månader på stora fat s k botti.

Ett slankt vin med en viss stramhet.

Doften börjar med lite läder och jord, men rätt omgående dominerar körsbären. Vi noterar även en viss kryddighet och krossade stenar. Doften är kanske inte så stor, men ändå tydlig och inbjudande.

I gommen är det de syrliga körsbären som spelar huvudrollen, men här finns små fina portioner steniga mineraler, aningens balsamico och lite örter.

Ett inte så avancerat vin, mer gjort för att förgylla vardagen. 

Betyg 4-

Vi betalade i våras 225 kr till Fanwine

2010 Vina Tondonia Reserva.

Under mitten av 1800-talet åkte många franska vinproducenter till Rioja. De letade efter nya platser där det gick bra att odla druvor då vinlusen hade förstört stora delar av de franska vingårdarna. Don Rafael López de Heredia y Landeta studerade vinmakning och följde de franska producenterna till Rioja. 1877 lade han grunderna till vineriet som idag är det äldsta i Haro och ett av de tre äldsta i Rioja. 1913 planterades vingården Viña Tondonia. Företaget äger ytterligare tre vingårdar i Rioja Alta: Viña Cubillo, Viña Bosconia och Viña Zaconia. R López de Heredia har också ett eget tunnbinderi, och har sedan vineriets start enbart framställt vin som legat på fat av amerikansk vitek. Vinmakare är Mercedes López de Heredia, fjärde generationen i familjen.

Vinet är gjort på Tempranillo (70%), Garnacha (20%) samt resterande 10% på Mazuelo och Graziano. Det har legat sex år på ekfat med omtappning två gånger per år.

Färgen går i en mörkröd nyans med några tegelfärgade stråk.

Doften börjar med jord, läderoch tobak, men övergår ganska så snabbt till mörkröda, varma bär, som tillsammans med vanilj, dill och kryddor bildar ryggraden i doften.

I munnen känns det som ett moget vin med en varm mörkröd frukt, där körsbären är särskilt tydliga. En fin kryddighet tar sin plats. En hel del toner från fatlagringen noteras, men detta är inget som stör oss. Visst känns både vanilj och dill, men det är ju också lite utmärkande för rioja.

Betyg 4-

På SB är priset 191 kr

2019 Garnacha, Bodega Marañones.

Bodega Maranones grundades 2008 i ett samarbete mellan vinmakaren Fernando Garcia och vingårdsägaren Fernando Cornejo i ett område som kallas just Maranones. Egendomen omfattar idag 20 hektar och förutom vin växer även mandel- och olivträd på marken. Jorden brukas ekologiskt och fokus ligger på druvsorten garnacha från 30-70 år gamla vinstockar. Bodegan ligger i San Martín de Valdeiglesias, en underregion av Vinos de Madrid DO. 

Jordmånen består av kalkstens och sand. Det här vinet är gjort uteslutande på Grenache-druvor, där vinrankorna är 50 - 70 år gamla belägna i norrläge 750 - 850  meter över havet. Skörden sker för hand. Vinet spontanjäses i stora franska ekfat. Druvornas skaltrampas varsamt sönder med fötterna inför jäsningen, som sker med naturlig jäst. Vinet mognar efter jäsningen under 12 månader i använda franska ekfat. Vinet har inte genomgått stabilisering, klarning eller filtrering.

Färgen överraskar genom att gå i en ljusare rubinröd nyans.

I doften hittar vi en hel del röda bär av det mörkare slaget. Här finns gott om örter och kryddor, men även solvarm grusväg noteras. Aningens blommor.

I munnen är det förvånansvärt slankt och samtidigt ganska så mjukt med sommarvarma bär som drar åt jordgubbar, hallon , tranbär och lite körsbär. Ett rätt så stort inslag av örter och kryddor adderar karaktär till vinet. Trevlig syra och snälla tanniner. Eftersmaken är medellång och där det upp lite lakrits och unset rosor.

Betyg 4

Flaskan kostade 249 kr på SB. Nu är den slutsåld.

2015 Hohenmorgen Auslese, Dr von Bassermann-Jordan. 

Jag besökte 2016 Pfalz med några vinvänner. En helt fantastisk resa, som gav lite insyn i ett vinområde jag inte hade stor kunskap om. En av de producenter vi besökte var Dr. von Bassermann-Jordan, där vi också bjöds på en fantastisk provning under ledning av Sebastian Wandt. Du kan läsa om detta här.

Verksamheten har sitt ursprung i den lilla staden Deidesheim. Idag omfattar verksamheten 49 ha vinmarker fördelat på 20 olika lägen med bl a topplägena Hohenmorgen, Kirchenstuck och Jesuitgarten. Årsproduktionen är knappt 500 000 flaskor. Biologiska odlingsmetoder har blivit en naturlig del i arbetet och ett flertal viner är också blivit certifierade.

Ett av de vinerna vi fick smaka var den då mycket unga, men ändå läckra Hohenmorgen Auslese från 2015. Ett par flaskor fick följa med hem och nu är det dags för den sista.

Jäsningen sker spontant. 10% avdruvorna har fått jäsa på gamla ekfat medan 90% har fått jäsa på ståltankar.

En härlig friskhet noteras i såväl doft som smak. Päron, persika, lite citrus, persika, tropiska frukter och aningens honung i eftersmaken. Visst finns här en elgant och delikat sötma, men den fina syran och den låga alkoholen (7%) gör det här väldigt klunkvänligt. Och dessutom väldigt gott!

Betyg 4+

Brut Nature, Billecart-Salmon

28 juni fick vi barnbarn nr två. Så klart en stor tilldragelse speciellt för dottern och hennes man. Vi själva blev mormor och morfar. Så nu har båda vår barn varsitt barn. 28 juli, en månad senare, är de lyckliga föräldrarna på besök. Vi måste så klart fira detta och då duger endast champagne.

Maison Billecart-Salmon grundades 1818. Det var då som Nicolas Francois Billecart gifte sig med Elisabeth Salmon. Vingården ligger i den lilla byn Mareuil-sur-Aÿ cirka 7-8 km öster om Epernay. Det är fortfarande ett familjeföretag, där det idag är den 7:e generationen som styr över verksamheten. Idag omfattar verksamheten 100 ha som dom själva äger samt ytterligare lika mycket som dom köper från kontrakterade odlare. Från totalt 40 olika crus skapar dom sina cuvéer. Alla från Premier- eller Grand Cru-lägen. 

Deras portfölj består av 6 Non Vintage Cuvéer, en "vanlig" vintage, en champagne på Pinot Meunier med namnet Les Rendez-vous de Billecart-Salmon, en årgångsrosé Elisabeth Salmon, en Brut Millésime Cuvée Nicolas Francois samt en Blanc de Noirs med namnet Le Clos Saint-Hilaire med druvor från den en hektar stora vingården med samma namn.

Noterbart är att när Rickard Juhlin 1999 skulle utse "The champagne of the Millenium", så hamnade Billecart-Salmon som etta med årgången 1959 och tvåa med årgången 1961.

Min erfarenhet av Billecart-Salmons champagner är begränsad. Jag har druckit och skrivit om:

- Brut Sous Bois

- 1998 Cuvée Nicolas Francois Billecart Brut

- 2000 Cuvée Niocolas Francois Billecart Brut

Den här strålande eftermiddagen är det Brut Natur vi häller i glasen. Den här är gjord på en blandning av Pinot Meunier (40%), Pinot Noir (30%) och Chardonnay(30%).

Runt 48 månader har den fått ligga på sin jästfällning innan den degorgerades. Brut Nature betyder att ingen dosage (socker) har tillsatts. Den är gjord på en blandning från tre årgångar. Jag har inte kunnat hitta vilka årgångar som ingår eller när den degorgerades. Jag köpte den på Systembolaget på sensommaren 2020.

En mycket frisk och välsmakande champagne, där vi i doften hittar en hel del gröna äpplen, citrus, bröd, krita och krossad sten. I takt med att temperaturen stiger tillkommer krusbär och tropiska frukter.

Det vi känner i doften kommer tillbaka när vi smakar på den. Mycket frisk och riktigt tillgänglig redan nu. Visst finns här en stor syra, men den blir aldrig påfrestande. Gröna äpplen typ Granny Smith är tillsammans med grapefrukt och grillad citron det som vi först noterar. Efterhand noterar vi en fin brödig ton, persika, aprikos, krusbär, krita och steniga mineraler. Eftersmaken är något längre än medel och där tillkommer tropisk frukt, aningens honung och nötter.

Betyg 4++

Brut Grand Cru Vieilles Vignes från Paul Sugot.

Tidigare i våras damp det ner ett mail från Fanwine. Deras senaste projekt var champagner från Paul Sugot. Jag hade läst mycket gott om Paul Sugots champagner, så det fick så klart bli en beställning.

Distanshandlaren Fanwine har ett intressant upplägg, där du som vinkonsument önskar dig ett vin och när tillräckligt många andra hakat på så fixar Fanwine en import. Läs mer på deras hemsida. Det finns också en lagershop belägen i Danmark och hittar du något intressant där är det bara att beställa. Frakt, moms och alkoholskatt ingår i slutsumman.

Maison Paul Sugot är ett familjechampagnehus, som startade 1901 och som nu är inne på den femte generationen vinmakare (Olivier Sugot). Deras vinfält befinner sig runt byn Avize på det som kallas för "Côte des Blancs" och dom producerar endast champagner gjorda på druvan Chardonnay. Tre olika cuvéer gör dom: 

- En årgångscuvée Extra Brut Grand Cru Vieilles Vignes, där de äldsta vinstockarna är 112 år och som får ligga på sin jäst i 12 år innan den degorgeras. Dosagen är 2,5 g/liter

- En årgångslös Brut Grand Cru Vieilles Vignes, där vinstockarna har ungefär samma ålder som årgångscuvéen, men däremot ligger den 10 år på sin jästfällning. Dosagen är här 5 g/liter.

- Brut Classique, där vinstockarna är yngre, men ändå har en ålder på 45 år och äldre. 5 år får den på sin jästfällning och en dosage på 6 g/liter

Vårt första smakprov är en halvflaska av den årgångslösa (Non Vintage) Brut Grand Cru Vieilles Vignes. Den är gjord på de tre årgångarna 2009-2010-2011.Den procentuella fördelningen håller dom hemlig. Druvorna kommer från riktigt gamla vinstockar. Det har fått ligga 10 år på jästen och fått en dosage på 5 g per liter.

Färgen går i en lite djupare gyllengul ton.

I den lätt mogna doften hittar vi gott om gula och gröna äpplen som blivit lite bokna. Här finns också en rejäl dos våta granithällar. Ett tydligt inslag av citrus. I lite mindre omfattning noterar vi gula stenfrukter, en del brödiga toner, aningens kaprifol samt unset honung.

En alldeles underbar champagne att njuta av nu. Lite begynnande mognadstoner har börjat infinna sig i smaken, men ändå mycket frisk och aptitretande. Precis som i doften startar det med lite bokna gula och gröna äpplen, som följs av ett trevligt inslag av citrus. I små doser noterar vi persika, aprikos, mariekex, krita och aningens, aningens honung.

Betyg 4+

Vi betalade 1201 kr för sex halvflaskor.

Cuvée Rubis, Vilmart & Cie

Vilmart & Cie är en producent som Vintankar håller högt. Firman grundades 1890 i Rilly-la-Montagne någon mil söder om Reims. Årsproduktionen ligger runt 110 000 flaskor. Odlingarna sker efter biodynamiska principer utan att vara certifierade.
Enligt deras hemsida tillverkar dom sju olika cuvéer: Grand Réserve, Grand Cellier, Cuvée Rubis, Grand Cellier d´Or Millésime, Coeur de Cuvée Milleéime, en årgångs Blanc de Blancs  och en årgångs rosé (Emotion) samt en Ratafia.
Vi har tidigare druckit och skrivit om deras Grand Réserve Magnum inköpt 2010 som var fantastisk. Riktigt bra var också den lite enklare Grand Cellier och alldeles strålande den mer eleganta Grand Cellier d´Or 2008. Deras toppvin Coeur de Cuvée 2008 var helt enastående. Cuvée Rubis alldeles lysande.

Cuvée Rubis är gjord på 90% Pinot Noir (inkl 15% rött vin) och 10% Chardonnay, som vuxit på vinstockar som är drygt 30 år gamla. Den har fått tillbringa 10 månader på ekfat. Den degorgerades i november 2016. Den görs vanligtvis på två årgångar. Stämmer mina anteckningar så bör det vara från skördarna 2013 och 2014.

En helt fantastisk roséchampagne, som nu har fått en del mognadstoner. 

Färgen har med åren fått en alltmer orange ton.

I doften är det gott om röda bär, röda äpplen som blivit aningens bokna, våta stenhällar, bröd, aningens syrener samt någon gul stenfrukt.

I munnen är det friskt med fina röda bär: Syrliga jordgubbar, smultron, tranbär och aningens körsbär. Lite lätt bokna röda äpplen känner vi. Här finns också lite röd citrus som mandariner och blodgrape. I mindre omfattning hittar vi mandlar, steniga mineraler och persika. I eftersmaken kan vi känna lite blommor, aningens honung och ännu mera blodgrape.

Betyg 4+

2020 Campo del Mastro, Brunelli Winery

Campo del Maestro är  ett ganska nytt vin i Brunelli-portföljen. Den första årgången var 2014 och den lanserades på våren 2017. I juni samma år blev det möjligt att köpa det via Systembolaget, vilket vi så klart gjorde. Jag hade då ett projekt igång med att skriva lite varje månad om vad som hänt på vingården samt presentera ett av deras viner. Det hela var möjligt tack vare mycken hjälp från Alberto Brunelli. I juni hyllades Campo del Maestro.
"Mästarens vinfält" är en hyllning till den som tagit hand om vinfältet under årens gång.

Vinfältet är beläget 220 m över havsnivån och består av vit kalksten och märgel. Från detta vinfält skördas nio olika druvsorter som ingår i vinet. Druvsammansättningen är Corvina (40%), Oseleta(20%), Rondinella(10%) samt 5 procent vardera av Negrara, Corvinone, Croatina, Forselina, Sangiovese och Cabernet Franc.

Jag har druckit samtliga årgångar av det här vinet och aldrig blivit besviken. Det är helt enkelt ett underbart vin. På bloggen har jag skrivit om årgångarna:

- 2014

- 2015 och 2016

- 2017

Årgångarna 2018 och 2019 har jag inte skrivit några blogginlägg om. Mina sista kvarvarande flaskor har jag druckit upp under våren. Båda har varit riktigt bra. 

Årgång 2018 vill jag påstå är helt på topp nu och visst klarar den ytterligare ett par år i källaren, men så mycket bättre än vad den är nu tror jag inte den kommer att bli.

2019 har inte så långt kvar till sin topp, men är inte riktigt där ännu, även om den redan nu är fantastiskt god. Den kommer att utvecklas fint det närmaste året och sedan hålla sig där på toppen i ytterligare 4-5 år. 2019 är också den årgången som säljs på Systembolaget just nu. Pris 289 kr.

Jag fick för några veckor sedan upp den senaste årgången av Campo del Maestro dvs årgång 2020. Så klart är nyfikenheten stor, så det fick bli ett första smakprov redan i förra veckan.

Druvorna skördades i slutet av september och fick sedan ligga och torka i fyra månader. I februari ägde pressningen och jäsningen rum. Vinet har därefter fått mogna i 22 månader på franska barriquer (225 liters ekfat).

Visst känns det att det är ett ungt vin, men faktiskt riktigt tillgängligt och gott redan nu.

Doften har initialt en del toner av läder, jord och höstlöv, men övergår rätt omgående i en ungdomlig mörk frukt med inslag av örter och kryddor samt aningens vanilj och hemkola. Doften är rätt så stor och mycket angenäm.

I munnen är det den ungdomliga och friska smaken av mörka körsbär, svarta vinbär, hallon och björnbär som dominerar. Här finns också lite örter och kryddor som förhöjer smakintrycken. Tanninerna finns där och bjuder ett trevligt motstånd. En trevlig syra ger vinet en bra friskhet. Eftersmaken är lång och i den dyker det upp lite torkad frukt, några körsbärskärnor, mörk choklad och unset vanilj.

Det här är tusan så gott redan nu. Just den där ungdomliga frukten och friskheten har sin egna charm. 

Jag är övertygad om att det här vinet kommer att utvecklas fint de närmaste åren.

Betyg 4+

På SB är priset 289 kr.

Det är endast druvsammansättningen som skiljer Campo del Maestro från att vara en amarone. I den här prisklassen har Campo del Maestro få övermän.