Vintankar fick för någon vecka sedan ett varuprov från
Mondowine ( ingår i PrimeWine Group). Det var en Cava som inte bara var EKO-certifierad utan även kravmärkt. Det senare bl a för villkoren som lantarbetarna arbetar under.
Producenten har samma namn som Cavan och håller till i Penedes i nordöstra Spanien, några mil söder om Barcelona.
Druvblandningen är 45% Macebo, 45% Xarel-lo och 10% Parellada. Varje vingårdsläge skördas för hand och jäses på rostfria ståltankar, därefter blandas musten och en andra jäsning sker på butelj. Cavan lagras på sin jästfällning i ca 15 månader, för att därefter degorgeras.
Det
doftar av gula äpplen, mogen citrus, lite kex och våt grusgång.
I munnen känns cavan ungdomlig, frisk och mycket torr. Ja, nästan lite stram. Här finns friska gula äppelsyror, mogen citrus och lite exotisk frukt. Smaken har en hyfsad längd och på slutet tillkommer lite steniga mineraler, päron och en lätt örtighet samt en liten bitterhet som påminner oss om mogen grapefrukt.
Detta är en trevlig, enkel och matvänlig Cava.
Betyg 3+
På Systembolaget kostar den 109 kr. Prissänkt från 129 kr i september.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar