Producentens namn är Tunia. Du hittar dom några mil söder om Florence, någon mil öster om Siena, inte långt från byn Arezzo. 2008 tog Francesca, Chiara och Andrea över den här vingården (15 ha) med vinrankor mestadels planterade på 1970-talet. Dom började genast att ställa om till organisk/biologiska odlingsmetoder. Dom producerar idag: ett vitt vin, två röda viner, ett Vino Santo, en Grappa samt olivolja.
Macerationen äger rum i ca 20 dagar. Naturlig jäst användes. 70% av vinet får jäsa på ståltankar och resten på fat av Slavonsk ek.
Vinet får ligga till sig i ca ett år på ståltankar(60%) och 23 hl ekfat (slavonsk ek). Slutligen får vinet vila på flaska i drygt ett år innan det ska ut på marknaden.
Det doftar av körsbär, örter och nypon. Lite läder och aningens blommor. Inte alls kraftfull, mer försiktig och diskret. Känns lovande.
I munnen är det körsbären som dominerar. Visst, lite andra röda bär, örter, blommor och nypon finns där i bakgrunden, men körsbär med en lätt syrlighet går i täten. Tanninerna är alerta och biter så där trevligt som de ska göra. Eftersmaken har en lätt bitterhet som får mig att tänka på krossade körsbärskärnor.
Betyg 4-
155 DKK betalade vi för det här riktigt goda vinet, som gör sig allra bäst till mat.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar