Champagneprovning på Forssén&Öberg med Vve Fourny & Fils

I måndags besökte champagneproducenten Vve Fourny & Fils tillsammans med den svenske importören (Nigab) Göteborg. Klockan 17 och tre timmar framåt gavs det möjlighet att för 350 kr smaka på sex olika cuvéer. En chark och osttallrik ingick också.
Evenemanget ägde rum på Champagnebaren Forssén & Öberg

Det hela leddes av Charles-Henry från ägarfamiljen. Tillsammans med sin bror Emmanuel driver han Vve Fourny & Fils. Entusiastiskt och med stor inlevelse berättade Charles om de olika cuvéerna, om deras filosofi, arbetet i vingården mm. Skördearbetet börjar i innevarande vecka.
Druvor till champagne har familjen odlat sedan 1856. Bröderna utgör nu femte generationens vinmakare. Dom har sin bas i utkanten av Vertus. I somras när jag och familjen cyklade i Champagne (det äventyret kan du läsa om här) passerade vi deras ägor, som ligger vid utfarten mot Les Mesnil-sur-Oger. Jordbruket bedrivs biodynamiskt utan att vara certifierade. Genomsnittsålder på deras vinstockar är 40 år.

Ägorna klassas som Premier Cru med östlig, sydlig och sydostlig exponering. Varje liten lott (mer än 30 st) vinifieras var för sig. Endast must från första pressningen används.





Det var ett bra tryck på föreställningen. Här är det Alexander från Nigab som får hjälpa till.

Först ut var deras Blanc de Blancs Brut.
Det här är en blandning från ett 30-tal olika lägen. Första jäsningen sker delvis på stålfat (75%) och delvis små träfat (25%) innan de olika basvinerna blandas med äldre årgångar (20%  är s k "reserve wines"). Man använder alltid tre årgångar. Därefter får vinet ligga på sin jästfällning till våren därpå. Därefter sker buteljering inför den andra jäsningen som sker på flaska. Vid degorgeringen tillsätter man 6 g socker per liter. Slutligen lagras det i familjens källare i minst 30 månader.

Färgen har en ljusgul ton.
En försiktig doft av gröna äpplen, lite citrus och mineraler kan vi känna.
Smaken är torr med en lättsam syra. Äpplen, citrus och mineraler från doften återkommer i smaken. Lite bröd kan vi också notera

En helt OK champagne med ett helt OK pris. På "Bolaget" kostar den 259 kr.
För min smak är den lite mainstream utan det där lilla egna. Jag dricker den gärna igen, men är inget jag kommer att köpa.
Betyg 3+

Blanc de Blancs Brut Nature.
Även den här champagnen har druvor från ett trettiotal olika vinlotter. Vad som skiljer det här vinet från det förra är att här tillsätter man inget socker alls vid degorgeringen. Druvorna kommer från stockar vars genomsnittsålder är 60+ dvs 20 år äldre än kvällens första champagne.
Det kan tyckas inte vara så stor skillnad, men just i det här fallet är det det. Här finns en syra som utmärker sig på ett förstklassigt sätt. Visst blir champagnen en hel del torrare, men får också en tydligare och charmigare karaktär.

Doften är något tydligare. Här finns samma gröna äpplen, citrus och mineraler. Inte så stor skillnad mot det första vinet.

Smaken! Det är här det blir skillnad. Karaktären lyfts fram på ett sätt som tilltalar mig. Smakerna blir mer intensiva. De gröna äpplena har fått en liten touch av bokna, brödigheten mer tilltalande och mineralerna mer mättade med kalk och sälta. Citrusen lite mer komplex.
Ibland kan Non-dosage-champagnerna bli snustorra och syran alltför stram, men inte i Vve Fournys fall. Här blir det bara positivt.
Den här champagnen känns som gjord för löjrom eller skaldjur
Priset på den är 279 kr. Ett verkligt bra pris. Visst kommer jag att köpa några flaskor!!
Betyg 4

Grande Reserve Brut.
Nu har vi en blandning av 80% Chardonnay och 20% Pinot Noir. Andelen från äldre årgångar s k "Reserve wines" är 40%. Dosagen dvs tillsatt socker är densamma som i den första dvs 6 g per liter.

Jag håller det här vinet före kvällens första, men en bit efter Brut Nature.
Färgen har en mer gyllengul ton än de två tidigare vinerna.
I doften hittar vi mogna, lite bokna äpplen, citrus och aningens bröd.
Smaken har en touch av röda äpplen, citrus, mariekex och gott om mineraler.
Betyg 3+
Priset på SB är 249 kr

Deras roséchampagne görs på en 50/50 blandning av Chardonnay och Pinot Noir.
Färgen har en djup laxrosa ton.
I doften hittar vi lite röda bär(smultron,jordgubbar), lite citrus och aningens bröd.
Smaken är så klart torr med en trevlig friskhet. Vi känner smultron, övermogna körsbär, lite rostat bröd  och ett litet bittert avslut i form av blodgrape.

En hygglig roséchampagne. Visst är det gott och visst dricker jag den gärna igen, men den saknar det där lilla extra. Det blir inget köp för min del.
Betyg 4-
 Priset på SB 295 kr är dock ett bra pris för en roséchampagne.

Kvällens femte champagne är Cuvée "R". En hyllning till fadern Roger, som var förtjust i att ha en liten andel Pinot Noir i sin favorit champagne, därför innehåller den här ca 10% Pinot Noir och resten Chardonnay. Vinstockarn  har en ålder av 60+. Druvmust från två årgångar används. Lika mycket från varje årgång.

Jäsningen sker på små träfat. Vinet får sedan ligga runt 18 månader på sin jästfällning innan det buteljeras, där den andra jäsningen äger rum. Vinet får ligga runt fyra år på flaska innan det degorgeras. Dosagen är 0,75 gr per liter.

Här tänder det till. Den här gillar jag, så här ska det smaka. Den mest komplexa varianten så här långt med fina äpplesyror, citrusblandningar och en ljuvlig mineralitet. Eftersmaken är mer komplex med sin brödighet, touch av nötter och aningens tropisk frukt. Lite sälta och blodgrape precis i avslutet.

Cuvée R är ett dryck som gjord för skaldjur. Den här vill jag har mer av, så det blir att lägga en beställning hos SB, där priset är 349 kr.

Betyg4+

2009 Millésimé Brut Blanc de Blancs

Detta är deras årgångsbetecknade Blanc de Blancs champagne. Precis som namnet anger är det gjort på endast druvan Chardonnay. Vinstockarna har en ålder på minst 50 år. Dessa växer på en mycket kalkrik jord. Jäsningen sker på små ekfat och vinet får sedan ligga i sju månader på sin jästfällning innan det tappas över på butelj för en andra jäsning. Den får sedan ligga runt sex år på flaska innan det degorgeras. Dosagen är 3 g per liter

Torr, frisk och lite krämig med en härlig syra. Äpplen, citrus, lite rostat bröd och en god portion mineraler. Balansen mellan syrorna, frukten och mineralerna är det som tilltalar mig.

Den känns ung och jag tror den har en god utvecklingspotential

Millésimé 2009 är en champagne som naturligtvis kan njutas på egen hand, men jag tror den gör sig särdeles bra till fiskrätter med lite smak.

Betyg 4+ 

Den här kommer jag också att köpa för att testa lite mer noggrant. Priset på SB är 389 kr.

Vi summerar det här som en intressant provning av sex olika cuvéer, som jag tidigare inte smakat så mycket av.

Min favorit blev Cuvée "R" tätt följd av Millésimé 2009. Ett litet hack efter kommer Brut Nature. 

Alla tre väldigt köpvärda, vilket kommer rendera i en beställning från -Vintankars sida.

Prestigechampagne Cuvée du Clos Notre Dame ingick inte i kvällens provning. Nyfikenheten har naturligtvis väckts på hur den smakar.

Det är roligt att den här typen av provningar dyker upp i Göteborg. För detta ska Nigab ha ett stort tack.

Champagnebaren Forssén&Öberg är ett mycket trevligt ställe. Innegården kom till sin fulla rätt denna underbara sensommarkväll. Ina och Nils samt övrig personal ska också ha ett stort tack för arrangemanget.

Sist men inte minst vill jag också tacka Charles Fourny för den fina presentationen. Det är alltid lika intressant och fascinerande att träffa vinmakaren bakom det man dricker. Visst blir Vintankar sugen på att göra ett studiebesök på plats.

2006 Asili, Roagna och 2012 Cote du Py, Morgon, J Foillard

Häromkvällen firade vi att svägerskan fyllde 60 år. Mitt bidrag blev en Barbaresco och en Morgon.

Den här lådan med godsaker från Roagna inhandlade vi under våren 2012. Privatimport genom Bristlys försorg. Först ut blev Montefico 2006. Riktigt förbaskat bra Barbaresco, vilket du kan läsa om här.
Nu är det alltså dags för flaska nr 2, vilket blir Asili 2006.



Roagna äger totalt 20 ha, varav 12 ha är planterade med vinrankor. 1961 köpte dom en jordlott (0,22 ha) i Asili, i den södra utkanten av byn Barbaresco. Idag är de yngsta vinstockarna 50 år.

Jäsningsprocessen äger rum under ca tio dagar på stora träfat.
Musten få sedan ligga och dra (maceration) under 70-90 dagar.Slutligen får vinet ligga till sig i ungefär fem år på stora ekfat.
På sin hemsida anger Roagna att dom gör något tusental flaskor av det här vinet. Varje flaska numreras. Min flaska är nr 1 200.

Doften fångar oss direkt. Röda bär: hallon, lingon, ljusa körsbär och röda vinbär, men så en stund senare är det lite mörkare körsbär och blåbär som ger sig tillkänna. Aningens läder och tobak. En trevlig bukett rosor och violer. Visst, någon nypa örter finns där också.

I munnen är vinet lite småstramt med tanniner som ändå har vett att uppföra sig civiliserat. Slankt och fortfarande med en viss ungdomlighet, trots sina snart 10 år.
Syrliga körsbär, lingon, röda vinbär och lite hallon. Det börjar precis som med doften. Den alerta syran är inställd med hög precision. En liten mörkare ton finns i bakgrunden med mörk frukt och lite läder. Eftersmaken är lång med rosor och violer som samspelar med de röda bären på ett finstämt sätt. Mineraler, aningens lakrits, någon liten krydda känner vi avslutet.
Roagna kombinerar elegans och komplexitet på sitt egna förtjusande sätt.
Våra högt ställda förväntningar infrias. Och ändå kommer det att utvecklas något till. Det är vi ganska säkra på.

Ett fantastiskt vin. Vi verkligen älskar det. Det här vinet ska njutas tillsammans med mat, med vänner som uppskattar Barolo-/Barbaresco-viner. Det blir då en högtidsstund.

Betyg 5-

2012 Morgon "Cote du Py", Jean Foillard
Producent är Jean Foillard. Vi befinner oss i Beaujolais, som ligger i södra Bourgogne, strax norr om Lyon. Morgon är ett av tio Crus, vingårdslägen, i området. Vinet är till 100% gjort på druvan Gamay.

Det här är ju ett helt annat vin. Visserligen med en stor och aktiv syra. Likaså med tanniner som tar sin plats Slankt är det också.
Till Roagna Asilis djup, elegans och komplexitet har det en bit vandra.

Det är ett år sedan vi senast drack det här, då tyckte vi så här

Doften är mer av det försiktiga slaget. Fina röda bär, där hallonen är markanta. Lite kryddor och våt grusgång känner vi någonstans i bakgrunden. Jämfört med förra året bjuder det upp något mer.

Vinet känns mer tillgängligt idag. Smakerna kommer fram på ett tydligare sätt. Fortfarande ungt.
I munnen är det den svala röda frukten som vi omedelbart tar till oss. Fina trädgårdshallon, fullmogna lingon och körsbär.
En del örter och hyggligt med mineraler kan vi också notera.
Eftersmaken är fortfarande något kort. Tanninerna har sedan senast hunnit bli något mer avslipade, men biter ändå bra.

Vinet har definitivt gått i rätt riktning. Dessvärre var det här vår sista flaska. Det hade varit intressant att haft en flaska sparad och sett vad som hänt efter ytterligare tre-fyra år.
Du som har flaskor i källaren råder jag att vänta några år innan du drar korken.

Betyg 4-

Vår flaska köptes på SB för 249 kr. Nu är det årgång 2013 som gäller och den kostar 259 kr.

L´Esprit 2008 från Pierre Peters

Svägerskan fyllde 60 år, så till gårdagens festligheter plockade jag fram en champagne som imponerade på mig i våras. I april hade Champagnebaren Forssén&Öberg i Göteborg besök av Rodolphe Peters från champagneproducenten Pierre Peters. Det resulterade i ett blogginlägg som du kan läsa om här.

Du som vill veta lite mer om producenten kan kolla presentationen som Elvis gjort på sin blogg Champagne och mat.

En av deras champagner som imponerade på mig var L´Esprit. Då var det årgång 2009 vi testade, men årgång 2008 anses ju som en av de bästa årgångarna de senaste decenniet i champagne, så när det var den som var tillgänglig på Systembolaget så fick det bli ett köp av några flaskor.

Pierre Peters har sitt ursprung i Le Mesnil sur Oger, men har också vingårdar i Oger, Avize och Cramant. Alla druvor till deras champagner kommer från gårdar som dom själva äger. Sex olika sorters champagner producerar dom och fyra av dom är för närvarande tillgängliga hos Systembolaget. 

Bortsett från roséchampagnen så görs samtliga deras cuvéer på endast chardonnaydruvan. All jäsning sker på ståltankar.

Vår champagne ikväll L´Esprit är slutsåld hos "Bolaget". Den görs på druvor som kommer från fyra speciella vingårdar i Le Mesnil, Oger, Avize och Cramant.

Den är ung och den kommer att utvecklas ytterligare, men fasligt god redan nu. Det kommer bli svårt att hålla tassarna borta från den här.

Doften levererar citrus, gula äpplen och mineraler.

I munnen får vi en ung, torr och frisk dryck med en viss krispighet.

Omedelbart känner vi gula äpplen och citrus (lime och mandarin). Inslaget av mineraler är stort. Lite mariekex finns det också. Eftersmaken är lång och med en god komplexitet. Här tillkommer grapefrukt, nötter, lite nougat och liten nätt kryddighet.

En riktigt bra champagne. Håll ögonen öppna efter 09:an när den dyker upp på "Bolaget"!!

Vår flaska är inhandlad på Systembolaget för 459 kr, dessvärre är den nu slutsåld.

Betyg 5-

2012 Nebbiolo, Punset

I veckan som gick åkte jag på en liten förkylning. Smaklökarna och doftorganet är klart under pari. Därtill en ihållande hosta, men tack och lov är jag feberfri. Ett glas rött till maten vill man ju under alla omständigheter ha. Det har dessutom säkert en helande effekt.
Den här flaskan inhandlade vi hos Cibi e Vini i Köpenhamn för 139 DKK.
Vi har tidigare skrivit om deras Langhe Rosso, Arneis, Prestige Barbaresco, Chardonnay och deras Barbaresco (basvarianten). Prestigebarbarescon gjorde oss alldeles saliga, medan de andra vinerna har varit gedigna vardagsviner. De är ju de sistnämnda som sätter guld på den grå vardagen.

Vingården ligger på kullarna som blickar ner mot den gamla byn Neive, någon mil nordost om Alba i Piemonte. Vintillverkningen bedrivs efter organisk/biologiska metoder och detta påbörjades redan 1987. Idag är det Marina Marcarino som bär ansvaret.

Druvan är Nebbiolo till 100%. Druvorna kommer från deras yngsta vinrankor. Jäsningen äger rum under två veckor (skalkontakt) och sker i cementtankar.

Ett ungdomligt vin som lever på sin friskhet och unga frukt. Det här vinet är inget för långlagring utan det ska drickas nu eller inom något år.

Doften är tydlig med röda bär, rosor och någon liten örtsamling.

I munnen känns vinet hyggligt stramt, aningens slankt, rent på något vis och med en fin samling röda bär i centrum.
Här finns tanniner som biter, men inte över måttan utan på det där behagfulla sättet, som det ska på ett matvin. En del örter kan vi bocka av, ett visst floralt inslag och med en medellång eftersmak.

Inget stor vin, men den där typen av vin man måste ha hemma för att lyfta vardagsmaten.

Betyg 3+

Grand Cru Brut Rosé, Maurice Vesselle

Sommarens sista (?) sommardag infann sig i lördags. Brodern som är nere på en veckas semester plockade fram lite roséchampagne innan vi gick in för att äta.

Producent är Maurice Vesselle, som håller till runt byn Bouzy, men även har vinmarker runt Tours-sur-Marne. Allt är Grand Cru klassat. Nu är det femte generationens vinmakare, bröderna Didier och Thierry Vesselle, som sköter ruljangsen.

Det här är en champagne gjord på 100 % Pinot Noir, som haft skalkontakt i nio timmar. Här tillsätter man alltså inget rött vin, utan färgen kommer från skalkontakten. Ingen malolaktisk jäsning. 

Färgen har en ljusrosa ton med lite brunaktiga stråk.

I doften finns lite typiska PN-toner: röda bär (jordgubbar), örter och mineraler, men också aningens aprikos och honung.

Smaken är frisk och här återkommer de röda bären, fast nu spetsade med lite citrus. Gott om mineraler. Bra syra och en fin liten mousse. Hyggligt lång eftersmak med en angenäm blodgrape i avslutet.

Det här är inte någon av roségiganterna, men det ska ändå sägas att det är en trevlig roséchampagne, därtill lättdrucken.

Betyg 4

Den finns inte på SB. Brodern har köpt den av Vinupplevelser, där den kostade 349 kr.

2010 Brunello di Montalcino, Tenuta La Fuga

Årgång 2010 för Brunello di Montalcino har det skrivits en del positivt om. Vi har så här långt endast testat en 2010:a och viss var den lovande. Du kan läsa vad vi skrev om Fattoria dei Barbi här.

Nu ger vi oss på Tenuta La Fuga. Producent är Folonari

Familjen Folonari har gjort vin sedan slutet av 1700-talet. Sedan 1825 har man tagit till sin uppgift att under namnet “Fratelli Folonari” (bröderna Folonari), utveckla, producera och sälja de bästa italienska vinerna över hela världen. 1912 köpte Italo Folonari – farfar till nuvarande ägaren Ambrogio Folonari – och hans bror Francesco företaget Ruffino i Toscana, som blev världsberömt för sina Chiantiviner i de karaktäristiska bastflaskorna. Den ekonomiska tillväxten och förbättringen av livsvillkoren i Italien efter andra världskriget påverkade även vinnäringen. Familjen Folonari, och då främst Ambrogio, var bland de första att se möjligheterna för viner av hög kvalitet och bidrog till en ny våg av italienska kvalitetsviner.
I slutet av 60-talet sålde familjen “Fratelli Folonari”, som mest sålde enklare bordsviner, för att helt fokusera på kvalitetsviner från egna vingårdar. Den första egendomen man köpte var den berömda gården Nozzole nära byn Greve in Chianti i hjärtat av distriktet Chianti Classico. Sedan dess har man fortsatt att köpa egendomar runt om i Toscana i syfte att producera de allra bästa vinerna.
Källa Ward Wines

Det här vinet kommer från egendomen La Fuga, som är belägen sydost om staden Montalcino. Gården ligger på en höjd av 400 m över havet. Den ägs av systrarna Fabia Cornaro dell´Acqua och Giovanna Cornaro Folonari, den senare är hustru till Ambrogio. All vinskötsel sker genom A och G Folinari Tenute.
Druvan är Sangiovese.
Vinet har fått jäsa på ståltankar, därefter har det fått ligga på Slavonska ekfat (30-40 hl) i ca tre år.. Slutligen 12 månader på flaska innan det är moget för marknaden.

I doften hittar vi lite ljusare körsbär, en del örter, aningens jord och skör blommighet (viol/ros). Ingen stor omvälvande doft utan mer åt det försiktiga hållet. Trevlig och inbjudande skulle man också kunna säga.

Vi tar en första klunk. Trevligt, lättsamt och det känns redan nu hyggligt tillgängligt. I gommen är det körsbären som dominerar tillsammans med lite örter, mörka plommon samt lite ljusare, syrliga röda bär. Tanninerna finns där och interagerar med frukten på ett behagfullt sätt. Syran känns lite ungdomlig med bra friskhet.
I eftersmaken kommer lakrits, choklad och inslag från fatlagringen fram. Dessa är tydliga, men inget som vi störs av. Frukten och örterna finns där och tar väl hand om fatinslaget

Betyg 4

Priset på Systembolaget är 284 kr. Det verkar finnas rätt så gott om flaskor kvar runt om i landet.


Det här är vår andra Brunello i version 2010 på kort tid. Den första skrev jag om här. Båda har fått betyget 4 och det skiljer endast en femkrona i pris. Jag håller nog "Barbi" aningens före "La Fuga".

Ett Valpolicellarace. Il Fornetto vs Monte Santoccio

Hustrun fyllde år i fredags. Vi hade lite släkt och vänner på besök. Vi hade ur källaren plockat upp några godbitar som vi testade i våras på vår Valpolicellaresa med Clubamarone. Det blev någon kartong av vardera sorten, som landade i Vintnkarhemmet några veckor senare.

Stefano Accordini är en producent som vi besökt ett flertal gånger.   Vi har blivit väldigt väl mottagna oavsett om vi varit där med Clubamarone eller på egen hand. Jag kan verkligen rekommendera ett besök och deras viner. Åker du dit, så se bara till att boka en tid. Det är en upplevelse. Jag lovar.
Det senaste besöket har jag skrivit om här.

Il Fornetto är deras prestigeamarone. Det var 2007:an vi testade där nere och det var 2007:an vi fick med oss hem.
Druvorna, 75% Corvina och 25% Corvinone, kommer från vingården "Il Fornetto" i närheten av staden Negrar.
Druvorna får torka i 140 dagar. Vinet har fått ligga i 36 månader på nya barriquer av fransk ek.

Vi drack den här till några hårdostar. Vi hade låtit den få fyra timmar på karaff innan vi hällde upp en liten skvätt i glasen.
Den första lilla sippen känns lite sluten och faktiskt lite sträv, men efter en stund i glasen bjuder den upp och då blir det åka av.

Den här är ung och behöver tid på sig. Visst tusan är den bra idag, men den lovar ännu mer för framtiden.

I doften hittar vi körsbär, lite torkad frukt, vanilj, örter och kakao.

I munnen känns det att vi har att göra med ett ytterst komplext och elegant vin. Mörka körsbär, björnbär, plommon, en del torkad frukt  och lite örter. Syran skänker både friskhet och elegans. Alerta tanniner som i dagsläget bjuder på ett trevligt motstånd. Riktigt lång eftersmak med mörk choklad, lakrits och torkad frukt.

Det här vinet har bara börjat sin resa och har en lång och lovande framtid. Ordentligt med luftning, så är det fullt njutbart idag, men våra återstående flaskor ska få ligga ett par år i källaren innan vi tar fram dom.

Betyg 4++

Monte Santoccio Amarone 2010.
Mitt besök med Club Amarone kan du läsa om här.

Den här amaronen är just nu så in i bänken bra. Senast jag skrev om den var för drygt tre veckor sedan. Du kan läsa mitt omdöme här.

Just den här flaskan och just den här kvällen med fyra timmars luftning är känslan att vinet håller på och lyfter sig ytterligare en nivå. Vi lägger till ett plustecken på betyget gentemot vår senaste bedömning.

Betyg 4++

Monte Santoccio Ripasso 2011 är ett riktigt bra Ripassovin.
Druvmixen är Corvina 40%, Corvinone 30% Rondinella 20% och Molinara 10%.
Det här är en Ripasso som står på egna ben och försöker inte var en amarone-light.
Jag skrev ett omdöme för snart två månader sedan och det jag skrev då gäller så klart idag också. Du kan läsa det  här. 
En mycket användbar Ripasso tack vare den bra syran och att det finns lite tanniner som inte är helt utslätade.
Till vår kycklinggryta fungerade den alldeles strålande!

Betyg 4