2014 Chateauneuf-du-Pape Le Vieux Donjon

 Vi köper sedan några år tillbaks vår lammprodukter från Hamra Gård utanför Åsa. De har en liten gårdsbutik där de säljer egen producerat gris- och lammkött. Ekologiskt tillverkat så klart.

En av påskdagarna åt vi deras färdigkryddade bogstek med klyftpotatis (amandine). Tzatziki och grekisk sallad som tillbehör.

Jag hade från källaren hämtat en Chateauneuf-du-Pape. Det blev en Le Vieux Donjon från 2014. Vi har ett särskilt gott öga till den här producenten, som valt att göra endast ett rött och ett vitt vin. Det vita vinet har vi inte smakat, men det röda har vi druckit ett flertal årgångar av bl a  2009, 2010, 2012, 2013 och 2014. Klicka på resp årtal och du kan läsa mina tankar om just den årgången.

Le Vieux Donjon grundades 1966 av Marcel Michel i Chateauneuf-du-Pape, idag är det barnbarnen Claire och Francois som har ansvaret på den här klassiskt lagda egendomen. Totalt omfattar vingårdsarealen 18 hektar, där en stor del av vinrankorna är över 100 år gamla och finns i regionens mest välkända lieux-dits.

Vinodlingarna ligger i området runt Cabrieres och Mont Redon, medans vinkällaren ligger mellan Chateauneuf du Pape och Courthezon. En av de ytterst få producenter i Chateauneuf-du-Pape som bara producerar ett enda rött vin. Allt druvmaterial som anses tillräckligt bra används. Resten ratas och säljs till negocianter. Druvmixen är 75% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvedre och 5% Cinsault. En stor andel av druvmaterialet avstjälkas före pressning. Hur stor andel är beroende på årgång. Mourvedre vinifieras för sig medan de övriga druvorna vinifieras tillsammans. Jäsningen äger rum på traditionella fyrkantiga, röda cementbehållare. Vinet lagras i 18 månader innan det buteljeras. 80% gör detta på Foudres (dvs stora ekfat) och resten på cementtankar.

Precis som de andra årgångarna vi druckit är 2014 ett helt fantastisk vin och en mycket god representant för hur underbar en Ch9dP kan vara. Vi drack årgång 2014 för två år sedan. Inte så mycket har hänt på de här två åren. Lite mer moget vill jag påstå utan att för den skull vara fullmoget. 

Doften är stor och inbjudande med en hel del röda och lite mörkare bär. Här finns också gott om provencalska örter och pinjeskog. I mindre omfattning men ändå tydligt noterar vi den karaktäristiska doften, som en nås av vid ett besök i en metallslöjdsal.

Det är när vi smakar på vinet som den lyriska känslan infinner sig. En sagolik mörk frukt av solmogna björnbär, körsbär, några blåa plommon och hallon, syrliga jordgubbar och aningens svarta vinbär. Det här är gott på riktigt! Smaken backas sedan upp av en hyfsad dos örter och kryddor. Tonen av svartpeppar är tydlig. Tanninerna finns där, men alla hörn är avslipade, så att de endast ger det där behagliga motståndet som vi uppskattar. En finstämd syra skänker friskhet åt vinet. Eftersmaken är formidabel med mera mörk frukt, men också lite kakao, sötlakrits och en härlig kryddighet. 

Betyg 5- 

Vår flaska inhandlades 2017 på SB. Vi betalade då 360 kr. Just nu verkar den inte finnas tillgänglig via SB.

Champagne Nathalie Falmet

Våren kommer och går. Precis som det brukar vara i april. Någon dag efter påsk bjöds vi på lite extra sol. Svag vind gjorde att det kändes skönt att för första gången i år njuta av lite bubbel utefter ladugårdväggen. Det fanns också lite rester av löjrom i kylen, så att välja en champagne kändes givet.

Det blir första gången vi njuter av en cuvée från Nathalie Falmet.

Nathalie Falmet (länk till hemsida) håller till i Rouvres-les-Vignes nere i Côte des Bar. Hon är dotter till Michel Falmet och tog över delar av familjens odlingar strax efter sekelskiftet efter att ha utbildat sig till kemist i Paris, tagit en examen i oenologi i Reims och därefter startat ett laboratorium i Bar-sur-Aube, tio km väster om Rouvres-les-Vignes, i syfte att hjälpa de lokala champagneproducenterna. 2009 började hon till slut att producera egen champagne. Hon äger 3,4 hektar odlingar och tillämpar ett hållbart arbetssätt. Hon producerar drygt 30 000 flaskor. I källaren jobbar hon med en blandning av ståltankar, ekfat och amforor och trots en begränsad produktion består sortimentet av nio olika champagner. Standardcuvéen Brut och champagnen Solera görs båda med hjälp av en årgångsblandning, en så kallad réserve perpétuelle, men för övrigt är alla hennes champagner rena årgångsviner och i praktiken även rena vingårdschampagner. 

Källa: Champagnebloggen

På Nathalie Falmets hemsida hittar vi info om 6 olika cuvéer.

Vi dricker hennes Brut. Detta är en av två cuvéer som inte är rena årgångschampagner. Den är gjord på druvorna Pinot Noir (50%), Chardonnay (30%) och 20% reservvin. Jag tror att basåret är 2018 och att det buteljerades 2019 och att den sedan fick ligga på sin jästfällning i dryga två år. Den degorgerades 13/12 2021 och fick då en dosage på 5 g/l.

Jäsningen har ägt rum på ståltankar.

Färgen går i en ljusare nyans av halmgult. Massvis av små, små bubblor strömmar upp från glasets botten mot ytan.

En mycket frisk champagne med en härlug alert syra. I doften hittar vi regnvåta stenar, röda äpplen, smultron, röda citrusfrukter, en god portion nybakat bröd samt en liten nötig ton och aningens vita blommor på slutet.

En alldeles underbar champagne som redan nu är inne i ett bra drickfönster. Röda äpplen med en viss mognad, smultron och syrliga jordgubbar, mandariner och kolgrillad citron, lite, lite örter, härlig brödighet, samt aningens marsipan. i avslutet får vi ett bett av blodgrape.

Vi gillar verkligen den här champagnen!

Betyg 4+

Min enda flaska och den verkar utgått ur SB:s sortiment.