2019 Pinot Noir Vin de Savoie, Domaine Chevillard

 Savoie ligger i den sydöstra delen av Frankrike, söder om Genèvessjön vid gränsen mot Schweiz. Ett mycket kuperat område med dalar som som fragmenterar området. Ett ganska så svalt klimat präglar också området. 75% är vinerna i Savoie är vita viner.

De gröna druvorna dominerar med lokala druvor såsom Jacquère, Altesse (Rousette) och Rousanne. På den röda sidan är det Mondeuse, Gamay och Pinot Noir som spelar störst roll.

Min erfarenhet av viner från Savoie är ytterst begränsat, så när det på hösten 2023 gavs en möjlighet att från importören Pompette inhandla en låda med 6 olika viner hängde vi på. Det här blir flaska nr två som vi häromkvällen drog korken ur. Vad jag tyckte om det första vinet kan du läsa om du klickar på länken:

- 2020 Les Abymes, Dom Chevillard

Domaine de Chevillard omfattar idag cirka 10 ha i hjärtat av Combe de Savoie runt byarna Saint Pierre d´Albigny och Saint Jean de la Porte. Vinmakare är Matthieu Goury. 2016 tog han över familjens egendomar. All odling sker enligt ekologiska (organic) principer. Odlingarna ligger i branta sydliga och sydvästsluttande vinmarker med jordar av märgel och kalk. 

Vinifikationen sker alltid genom naturlig jäst och sedan lagring i ett år på gamla ekfat.

Druvorna till det här vinet kommer från ett 0,5 ha stort vinfält nära byn St Pierre d´Albigny. Vinstockarna är från 1962 och 1982 dvs mellan 40 och60 år gamla. Druvklonerna kommer från både Champagne och Bourgogne.

Druvorna skördas för hand och avstjälkas omgående. Vinet får jäsa genom naturlig jäst på cementtankar. Det har lagrats i 11 månader på neutrala 225 liters ekfat. De olika druvklonerna vinifieras separat och blandas efter lagringen.

Vi dricker vinet under två dagar och upplevelsen är densamma. Ett slankt vin med en frisk och rödaktig frukt, som initialt dominerar intrycken. Det behöver tid i glasen för att riktigt kunna bjuda upp, men när det väl gör det är det riktigt förbaskat gott.

Här finns också lite örter och några kryddor samt grusiga mineraler och i avslutet aningens rosor. Syran är stabil och ger vinet en härlig friskhet. Tanninerna finns där, men dansar endast runt i munhålan utan att bli särskilt närgångna.

Ordentligt med luft, så är det riktigt gott idag. Jag tror det kommer utvecklas fint de närmaste åren, men inget för långlagring..

Betyg 4

Pris ca 270 kr