Nationaldagen bjöd på hällregn och halvstorm. Dottern med familj tittade förbi på eftermiddagen. Något bubblande att skåla med behövdes en dag som denna. Det fick bli en dryck från en av mina favoritproducenter Damien Hugot. Den här gången en Blanc de Blancs, där druvorna kommer från något vinfält han äger runt byn Cramant.
Damien Hugot började göra champagne under eget namn i början på 1990-talet. Han hade tagit över 3 ha av sin fars vinmarker i Chouilly (någon mil öster om Epernay). Idag äger han 6 ha det mesta runt Chouilly, men också lite Pinot Noir i utkanten av Epernay samt några odlingslotter i Cramant. En stor del består av gamla Chardonnayrankor planterade 1927, 1951 och 1957. Hela årsproduktionen ligger idag på ca 25 000 flaskor.
På vinifieringssidan är det rostfritt stål som gäller förutom Vieilles Vignes som får 6 månader på gamla Bourgognefat.
2016 var första gången vi kom i kontakt med någon av Damien Hugots champagner. Vi har för vart år som gått sedan dess blivit alltmer imponerade. Så klart har det också blivit några blogginlägg. Klicka på resp champagne så får du våra tankar:
Det vi dricker på Nationaldagen är en champagne gjord uteslutande på druvan Chardonnay, som vuxit på vinfält runt byn Cramant. Av etiketten framgår att skördeåret är 2016. Jäsningen ägde rum på ståltankar. Det degorgerades 24/11 2023, vilket borde betyda att det fått ligga på sin jästfällning i dryga 6 år. Det fick en dosage på 2 g/liter.
Färgen går i en lite ljusare gulaktig nyans.
I doften noterar vi äpplen, citrus, gula stenfrukter, en rejäl omgång kritiga mineraler men även nylagda grusgångar.
Efter en stund i glasen dyker det även upp en brödaktig ton samt aningens kaprifol. Mycket angenäm och trevlig doft.
I smaken hittar vi en stor och komplex samling citrusfrukter, förstärkta med gröna äpplen, aningens päron, en rejäl dos krita och steniga mineraler. Allteftersom det får en stund i glasen så kan vi även notera lite persika, aprikoser, bröd, nötter och aningens blommror.
Här finns en stor och härlig syra. Medellång eftersmak där vi avslutet får ett grapefruktbett.
En mycket frisk champagne som har en slags renhet i smakerna.
Fantastisk gott idag, men jag tror det kan utvecklas något ytterligare.
Betyg 4+
.jpeg)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar